Musaka sa patlidžanom

Musaka - jelo podrijetlom iz Bliskog istoka i Balkana. U stvari, ovaj složenac, koji je obvezno od slojem patlidžana, meso, rajčica, sir i umak. No, u isto vrijeme u svakom kutku Grčke tijekom godina razvila je svoj recept, koji je malo i drugačije. Često ovo jelo se dodaje krumpir, gljive ili drugim povrćem. Kako kuhati musaku od patlidžana, mi ćemo vam reći.

Recept „musaka sa patlidžanom”

sastojci:

veliki patlidžan - 1 kom;.
rajčice - 4 kom.,
tikvice - 2 kom;.
Krumpir - 800 g;
mljevena govedina ražnja - 600 g;
maslinovo ulje - 300 g;
ribani sir - 300g

Za umak:

brašno - 100 g;
maslac - 100 g;
Jaja - 3 kom.,
Mlijeko - 1 litra;
ribani muškatni oraščić - prstohvat.

priprema

S patlidžan odrezati krajeve i očistite ga od kože. Stavite patlidžan okomito i izrezati duž tanke kriške. Isto tako usitniti i tikvice. Ako mladih tikvica, koža se ne može smanjiti. Krumpir također izrezati na tanke kriške. Zagrijte velika tava maslinovo ulje, pržiti krumpir na njemu s obje strane za 10 minuta, a zatim izvadite ga, mi smo bačeni natrag na cjedilo da se stog dodatnih masnoća, au istom ulju pržene tikvice i patlidžan.

Sada ćemo do formiranja musaka na grčki s: patlidžana krumpira kriške, sol i papar na okus, ribana na grubo rezača sira, nadjeva sloj. Tada patlidžan kriške, koje se također posuti sa soli i paprom, sir, tikvice, sol i papar opet, preostali sir i mljeveno meso. Isprani rajčice izrezati na tanke kriške, raštrkani sloj mljevenog mesa, posuti ih naribanim sirom.

Sada pripremite umak: u tavi rastopiti maslac, postepeno dodavati brašno, stalno miješajući kako bi se izbjeglo grumen. Ulijte mlijeko, dodati sol i papar na okus, a zatim unesite tukli jaje, sve ovo vrijeme, ne prestaju se miješati s umakom na kraju dodajte naribani muškatni oraščić. Dobivena masa je izlivena musaku s patlidžana i krumpira. U pećnici grije na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta do zlatno smeđe.

Musaka sa patlidžanom u multivarka

sastojci:

patlidžan - 3 kom;.
Luk - 1 kom;.
punjenje (goveđi janje +) - 700 g;
Češnjaka - 3 režnja;
sir krutina - 100 g;
rajčice - 3 kom.,
Jaja - 2 kom.,
biljno ulje.

„Bešamel” Za umak:

Mlijeka - 500 g;
maslac - 70 g;
brašno - 2 žlice. žlice;
sir - 200 g;
sol, papar, muškatnog oraščića.

priprema

Patlidžan izrezati na ploške od oko 8-10 mm debeli, posuti ih solju i ostavite 15 minuta na lijevom gorčine. Zatim ih oprati i obsushivayut. Rajčice narežite na kockice. U multivarka odaberite „pečenje” način, uliti žlica maslaca, proširila narezane luk i češnjak i pržite dok luk je proziran, a zatim proširila nadjev i promiješati pržiti dok meso ne promijeni boju. Dodajte rajčice, sol i papar na okus. Nastavite pržiti sve dok sva tekućina ne ispari. Sada mljeveno meso s povrćem i širiti na tanjur i učiniti kuhanje „Bešamel” umak.

Uključuje multivarka način „gašenja”, stavi u posudu maslac, kad se topi, uvođenje brašno, stalno miješajući. Zatim tanki mlaz sipati mlijeko, i dalje miješati. moussaka s patlidžan u multivarka Donosimo umak kuhati i kuhati za par minuta, tako da se ne zgusne. Dodajte sol, muškatni oraščić i papar, promiješati. Prelijte umak ribani sir i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Sve umak je spreman. Uveden u jaja i dobro izmiješati. Kako do formiranja složenaca. Dno zdjele Multivarki podmazuje biljno ulje, nanesite sloj patlidžan sipati umak, širenje ravnomjerno mljeveno, onda opet narezane patlidžana, umak i tako dalje, sve dok više ne postoje patlidžan, vrh punjenje umak. U „Pečenje” modu kuhati 50 minuta. 10 minuta prije kraja procesa musake od patlidžana s mesom posute naribanim sirom.