Pathé
Pate (francuski pašteta ..) - zajednički naziv za jela kao što su terina ili paštete, isključivo francuskog kulinarskog fenomen. Francuski kuhari i gurmani su tri vrste pašteta i raznih vrsta i podvrsta. To se može mljeveno nešto (na temelju meso, riba, gljive, povrće), pečena u tijestu (uključujući, u tortica) ili u posebnim keramičkim oblicima (u stilu terina). Pašteta u testu može se primijeniti u hladnim i toplim oblicima, pečeni u keramičkim oblicima - samo hladno. Tartlets obično od pijeska, ili (bolje) nezaslađen tijesto lisnato (Možete koristiti gotove ili prtljati i pecite ih sami).
Meso Pate s piletinom jetre i rakije
sastojci:
- naslanjanje svinjski - 200 g;
- dimljeni slanine svinjski mast - 200 g;
- pileća prsa bez kože s bedra ili dojke - 200 g;
- chicken jetre - 200 g;
- luk - 2 kom.,
- Dijon senf - 1 žlice. žlica;
- prirodni mliječni vrhnja;
- konjak - 5-80 ml;
- Mljeveni suhe začina (klinčića, muškatnog oraščića, klinčića, korijandera, itd.)
priprema
Piletina i svinjetina nadjev. Mi ćemo smanjiti prsa, kao čvarke, i grije se uz njih određenu količinu masnoće u tavi. Fry narezane luk dok svjetlo zlatno smeđe. dodati pileća jetra. Pržiti sve zajedno, okretanje lopatica, zatim sa začinima protushivaem pokriva poklopac za daljnjih 15 minuta. Neka se ohladi sadržaj tavi i lagano probiti miješalica, ne dovodi do homogenosti (možete koristiti za meso brusilica s velikom prilogu).
Pomiješajte sirovog piletinu mljeveno s lukom i jetre mase. Dodajte senf, malo vrhnja i konjaka. Sve dobro promiješati, po potrebi - prisalivaem. Konzistencija može podesiti dodavanjem vrhnja ili brašna (škroba). Nadalje, moguće je ispeći ukupno Pate veliki oblik, zatezanje svoje folije ili pokrivena poklopcem, ili masa se stavlja u tortica. Pecite na 180-200 stupnjeva C oko 40-60 minuta. Ako pečena u tortica - možete posuti ribanim sirom i ukrasite s nekoliko listova zelene. Ako općenito - prvo ohlađena, zatim uklonjena i izrezati na kriške.
Pašteta od papaline i gljivama
sastojci:
- sprotni - 1 banka;
- svježe kamenica gljiva - 300 g;
- kuhani krumpir - 2-4 kom.,
- Začini suhe;
- Prirodna krema mliječni;
- masline koštice - 10 kom.
priprema
Sprotni izvući iz staklenke i staviti u sito za uklanjanje viška ulja. Isprani gljive trese i nasjeckajte sitno nožem previše. Sprat, gljive, masline i kuhani krumpir obrađuju u blenderu do uniformnosti. Dodajte začine. Krema i kuhani krumpir podešavati debljina. Mi ispuniti nastalu mase tortica i pecite u pećnici 25-30 minuta. Pate poslužuje uz stolnih vina.
Video: Pateshki ples / Pateshki Tanc
Video: Piletina jetre pašteta s lukom confit - - Restoran "u centru grada"
Video: .flv
Video: Oguliti i pašteta
- Domaće pašteta jetre - recept
- Kako kuhati pašteta jetre kod kuće?
- Pita od piletine - recept
- Pita od piletine kod kuće
- Meso pašteta
- Goveđi pašteta jetre - Recept
- Pate pileća prsa
- Turska pašteta jetre
- Svinjski pašteta jetre
- Od svinjske paštete jetre u kući
- Jetra pašteta govedina jetra - Recept
- Pašteta jetre iz svinjskog jetre - Recept
- Pašteta jetre kod kuće
- Jetra sa slaninom - recept
- Kako kuhati pašteta piletina jetre?
- Terina od puretine
- Terina od svinjske glave
- Snack za novogodišnji stol: piletina pašteta
- Pašteta - terina
- Terina od piletine
- Terina jetre