Terina od piletine

terina Piletina - savršen blagdanski stol ukras i idealan za hladno predjelo od onih koji jedu meso. Tanke kriške terina povoljno služio s zapečeni kruh, čak i za doručak. Unatoč činjenici da je priprema ovog jela zahtijeva neke vještine, rezultat je, kao i uvijek, opravdava sve napore.

Recept Piletina terina s pistacijama

sastojci:

pancete ili slanine - 30 komada;
mljevenog pile - 800 g;
Češnjaka - 3 režnja;
timijan lišće - 2 žlice. žlice;
rakija - 1/2 st;.
Jaja - 3 kom.,
pistachios - 1/2 st.,
peršin - 2 žlice. žlice;
Osušene brusnice - '75

priprema

Peći zagrijava do 180 stupnjeva. Uski oblik za pečenje lagano namazati maslinovim uljem i pokriti kriške slanine ili pancete. Ostavite krajeve kriške slobodno visećim iz kalupa.

Svi ostali sastojci su smješteni u zdjelu, začinite 2 žličice soli i dobar prstohvat papra, a zatim dobro izmiješati. Stavite piletinu u pripremljeni temelj izravno na sloj slanine, pažljivo tamped. Cover terina slobodne rubove slanine i zamotajte oblik folije. Mi smo stavili jelo u pećnici 1 sat i 30 minuta. Neka se ohladi u potpunosti spreman terina i staviti pod pritiskom u hladnjaku preko noći. Sljedećeg dana, jelo se mogu rezati i poslužiti.

Terina od piletine sa suhim šljivama

sastojci:

Luk - 1; PC.
Češnjaka - 3 režnja;
maslac -2 art. žlice;
chicken jetre - 300 g;
svinjski peritoneum - 600 g;
pile - 500 g;
rakija - 60 ml;
. Oraščić - 1 TSP;
. Timijan - 1 TSP;
šljive - 1 šaka;
lovor - 6 kom;.
pistacije - 60-

priprema

Luk usitniti i pržena na maslacu dok ne smekša. Pile jetre, peritoneum (s malim terina od piletine sa suhim šljivama masti) i pola pileća pyuriruem pomoću miksera. Preostali pileće meso izrezati na kockice i dodati u nadev. Sezona sa mljevenim rakije, muškatni oraščić, timijan, i dobar prstohvat soli i papra.

Oblik za pečenje mast s biljnim uljem i pokriti s lovora lišća. Na vrhu je ležao pola nadjeva u sredini maticama i distribuciju suhe šljive i pokriti sav preostali nadjev. Put oblik napuni vodom i pečenja u pećnici pecite na 150 stupnjeva za 1 3/4 sata. Neka kul potpuno gotovih jela prije posluživanja i poslužite sa svježim kruhom.