Pašteta - terina

Terina - jelo izvorno francuskog podrijetla, popularna u drugim europskim zemljama. Da nam vidjeti pašteta pašteta Ovi tečajevi su različiti teksture i metode kuhanja.

Recite nam kako možete kuhati terrines.

Osnovna ideja za kuhanje mesa terrines poput uobičajene paste ili složenaca. Tu su i recepti za „hladno” terina, obično od povrća ili riblja jela, pripremite ih okolo kao žele. Ispunite sortirano geliranje i skrućivanje tekuće doprinosi boljem očuvanju hrane.

Obično terrines pripremljena u posebnoj izduženog oblika s poklopcem, a kao glavni sastojak mesa, ribe, povrća, gljiva, kojoj se dodaju i neke druge proizvode (jaja, vrhnje, pistacija orašasto voće, začini i sl.)

Proizvodi koji se koriste za pripremu terina, prizemlja u mljeveno meso i / ili srednjih isječenih komada. Poslužite ovo jelo, u svakom slučaju, hladno.

Terina pileća jetra - Recept

sastojci:

chicken jetre - 500 g;
masne špek ili slanine - 200 g;
Prirodni mliječni krema - 150 ml;
pile jaja - 3 kom;.
curry smjesa;
rakija, konjak ili - 60 ml;
povrće (mladi luk, ružmarin, peršin, Cilantro);
sol;
češnjak;
limun.

priprema

Izrežite svinjski čvarci kao velike (tj vrlo male kockice), kaplje u posudu malo masti iz tih čvarke. Dodajte sitno sjeckani pileća jetra nožem po ruci, malo pržiti, sipati u rakiju. Protushivaem sa začinima za 8 minuta neka se ohladi malo i povezivanje s jajima i vrhnjem (ih prethodno miješanje, u posebnoj posudi). Dodajte sjeckani bilje i promiješati, uzdrmati nije potrebno. Pripravljanje smjese oblik za punjenje, zatvaranje poklopca i peći u pećnici 45 minuta. Neka kul u pećnici s odškrinuta vrata, a za to vrijeme je jelo dolazi do pune spremnosti. Poslužite terina, narezane (hladno, naravno). Dobro je također nanesite svijetlo stolno vino, rakija, calvados ili pivo, zelena svježa salata (listovi) i bijela baguette (pauza terina recept pile jetre ruke).

Sastav mase, koja je služila za pripremu mesa terina mogu sadržavati svježe gljive (šampinjona, bijela, chanterelles, bukovača, nekoliko drugih). Gljive prije dodavanja u smjesu može se peći ili par-kuhati kratko staviti u zasebnoj tavi. To neće biti suvišno i dodatak sjeckanih orašastih plodova, pistacije, maslac (na okus), mladih maslina, koštice i šparoge.

Praktički, možete „pisati” za mješavine terrines, vođeni vlastitim mašte i smisla za kulinarske sklada.