Tajin: recept

Moroccan tagine - poseban aparat za kuhanje - je debelih stijenki duboko gline posebna posuda s poklopcem (koničnog oblika). Otuda naziv jelo, koje se priprema za ovu vrstu jela. Recepti tagine postavljen. Pripremaju se s janjetinom ili govedinom, peradi, ribe, povrća tagine je. U pripremi pomoću raznih suho voće, masline, grah, suhe začina, svježe aromatično bilje, med, slatke i ljute paprike, dunja, češnjak, kiseli limun i razne druge komponente.

Kako kuhati tagine?

Prvo morate kupiti sama tagine. Recepti izumio mnoge, ali krajnji rezultat će ovisiti o kvaliteti Tazhin. Kuhati jelo, najprije u dnu tagine, zapaljena, popržiti nasjeckani luk i začine. Zatim dodajte komade mesa, lagano ih prže, pokrivena sa stožastim poklopcem i gulaš na laganoj vatri dok ne omekša. Za oko 10-20 minuta dok kuhani dodajte oprane sušeno voće.

Tazhin meso s voćem

Vrlo ukusna pretvara slatko tagine janjetinu s dunja.

sastojci:

• 800 g janje;
• 500 g dunje (2-3 kom.);
• 1 limun;
• 3 žlice meda;
• 50 g maslaca prirodnog;
• 4 lovor;
• 2-3 luk;
• 1 korijen đumbir;
• 4 češnjaka;
• suhih začina (paprika različitih vrsta, šafran, muškatnog oraščića i drugi za okus);
• zelje.

priprema

Izrežite dunje svaki na četiri komada, izvadite jezgru, posuti na kriške s limunovim sokom kako bi se izbjeglo potamne i lagano kuhati u maloj količini slatka voda. Pržiti u otvorenom tagine oguljene i sitno sjeckani luk na maslacu. Dodajte sjeckani komade mesa i pržite će biti oko 5 minuta, miješanje veslo. Dodajte neke slatke esencije od dunje, suhe začine i sitno sjeckani korijen đumbira. Će pokriti poklopac, smanjite vatru i kuhajte volje. 5-10 minuta dok kuhani kriške dunje Polom grijao s maslacem i medom, cimetom i vanilin prisyplem i staviti u tagine. Poslužite uz svježe pšenice će scones i svježe pivo čaj.

piletina tagine

Možete kuhati tagine od piletine sa šljive i suhe marelice.

sastojci:

• 1-2 pilećih grudi;
• 200 g suhih šljiva,
• 200 g suhe marelice;
• 2 luk;
• 4 češnjaka;
• crvena feferon;
• crni papar prah;
• suhe začini okus;
• 2 žlice meda;
• 50 g maslaca
• sol, začinsko bilje, limun.

priprema

Za rezanje fileta dojke piletine, a mi ćemo smanjiti srednje veličine komada. Ogulite i sitno moraju rezati luk. Pirjajte luk u Tazhin na ulju, dodati piletinu, smanjite vatru, dodajte suhe začine, SOLI, mi ćemo pokriti s poklopcem i kuhajte 40-50 minuta ide na laganoj vatri. možete sipati malo vode ako je potrebno. Marelice i šljive (zasebno) Napunite kipuće vode. Solom vode nakon 5 minuta, ukloni kosti od suhih šljiva. 10 minuta prije kraja pirjanim piletine dodati marelice i šljive tagine. Neposredno prije posluživanja prisyplem sve sjeckani bilje i češnjak, pospite sokom od limuna i može se poslužiti na stol.

Tazhin patka

Možete kuhati ukusna tagine patka.

sastojci:

• 2 patka noge i jedan dojke;
• 2 luk;
• 1 mrkva;
• 5 češnjaka;
• 1 korijen đumbir;
• 300 g tikvice;
• 50 g grožđice;
• 200 g hummus;
• suhi začini (papar, papar, šafran, kurkuma, kumin, cimet, itd okus.);
• 4 žlica biljnog ulja;
• sol, začinsko bilje.

priprema

Izvadite kosti iz patka noge i mi ćemo rezati kriške mesa 30 grama, tako je grudi. Stavite meso u posudu i prisyplem mješavina suhih začina. Prisolit i mix. Mi smo stavili na hladnom jedan sat. U međuvremenu, Ogulite luk i mi ćemo skratiti slamke. Ogulite i sitno će smanjiti mrkve i đumbira. Kada patka meso promarinuetsya jedan sat, zagrijati ulje u pržiti komada Tazhin i patke s luk, đumbir i mrkvu. Mi ćemo pokriti s poklopcem i da će ugasiti na slabim vatru. moguće da se izlije vodu po potrebi. Za 20 minuta dok kuhani dodajte sjeckani tagine kratke, debele Julienne tikvice i grožđice. Podbavit više mješavine začina. Za 5 minuta dok kuhani dodati hummus i miješati. Neposredno prije posluživanja prisyplem nasjeckanog bilja i češnjaka.

Video: Piletina u Tajin (tagine) s Kortoshkoy. Tajin (tagine) iz show cooking vatra daleko piće

Video: Tajin riba. Recept tajine ribom