Opasna žetve: kako bi se izbjeglo postane žrtva trovanja nitratima

S početkom ljeta Rusima i svake godine, u periodu od aktivnog utvrde. Svatko želi promijeniti svoju prehranu u smjeru povećanja broja sezonskog voća i povrća, kako bi se akumulirati hranjive tvari prije duge zime. U osnovi, to je posljedica prehrane ponašanje navike, proizvedena u posljednjih deset godina, kada je svježe vitamina proizvodi bio rijedak tijekom zime. Čak i danas, sa svim bogatstvom uvezene voća, bobičasto voće i povrće, mnogi od naših sunarodnjaka radije za „izvorni” proizvodi više lijepe i vrlo skupi uvozni analoga. Ljeto strast biljne hrane ima samo jedan ozbiljan nedostatak: visoki rizik od trovanja kemikalija koje se koriste za uzgoj voća i povrća.

Domaće i uvozne: što je bolje?

Vrlo raširena je mišljenje da većina „prehranjen” nitrate i ostale kemije plodovi dolaze na naše brojila iz Kine i jugoistočne Azije, te proizvodi od europskih (grčki, španjolski, turski) firmi je relativno siguran. U stvari, sve je drugačije: indijski, kineski, vijetnamski voće i povrće sadrže vrlo malo nitrata. Najopasniji hrane doveo do Rusije iz europskih zemalja. Stvar ovdje nije toliko teže nego u azijskim zemljama, klime, kao u industrijskom pristupu proizvodnji biljnih proizvoda, i previše vjeran normama kemijskog sastava (osobito u proizvode namijenjene za izvoz). Na primjer: u prihvaćenim Nizozemska maksimalna dopuštena koncentracija (MPC) nitrata u korijenu 3600 mg / kg, a u ruskom - 1400 mg / kg.

Više od polovice proizvedene u našoj zemlji, gnojiva izvozi. Ruske tvrtke za poljoprivrednu kemijska gnojiva su vrlo skupo, a može se naširoko koristi, samo najveće tvrtke. Prema riječima stručnjaka, među domaćim povrće, bobičasto voće i voće „prehranjen” gnojiva zadovoljiti tri puta manje nego uvoz. Možda, ruski poljoprivredni proizvodi ponekad izgleda nije previše naočit, ali za sigurnost jasno je superioran u odnosu na sve najljepše uvezenih analoga.

Kako razlikovati nitrata povrća i voća

Za određivanje koncentracije nitrata, stručnjak koristi poseban uređaj koji je potrebno staviti sondu u testnoj voća ili povrća. U kućnom okruženju, takvi eksperimenti su jedva moguće: nije svaka domaćica može pronaći analizator, a prodavatelj ne mogu se složiti da je roba „traumatizirana” na kupnju. Međutim, u kvalitativno procijeniti sigurnost poljoprivrednih proizvoda je moguće. Morate znati znakove „prehranjen” kemija, specifične za svaku vrstu voća i povrća:

Krastavac nitrati nakupljaju u koži i područja uz rep. O oversaturation gnojiva pokazuje tamnu boju i krutost kože;
„Nitrat” rajčica morati smanjiti teško svijetle pruge u tijelu;
Zelena salata, kopar, peršin i druge zelene kulture, odrastao s viškom gnojiva, dugo vremena ostati neprirodno svijetle boje i visoku gustoću lišće;
Korijen, koji štedjeli nitrate, rastu prevelika. Normalni mrkva ne smije biti duži od 20 cm u promjeru repe više od 6 cm, a rotkvica -. 4 cm može biti opasno. Ako su korijeni prodaje sa vrhova, višak kemikalija mogu se prepoznati po lišću previše moćnih;
U nitrata tikvicama područja uz stabljike, to je zelena.

Tradicionalno, najopasniji u smislu trovanja nitratima smatra dinje. U stvari, bilje akumuliraju štetne tvari su mnogo aktivniji. Rizik od patnje koju jede lubenicu ili dinja više je povezano sa činjenicom da su ti plodovi su obično jede vrlo brzo i svaki potrošač dobiva veliki broj slatke poslastice. Razlikovati nitrat fetus je teško, ali znamo da je u domaćoj proizvodnji, sazrio u prirodnim uvjetima, štetne kemikalije sadržane u minimalnoj koncentraciji.

Plodovi koji rastu na drveću (kruške, jabuke, breskve, šljive, trešnje, i tako dalje. D.), nitrat ne desi. No, oni su često prezasićena s pesticidima, koji se koriste za kontrolu štetočina. U tom smislu, domaći proizvodi i povoljnije uvoziti jer ruski proizvođači često nemaju dovoljno novca za pripreme za obranu.

Što učiniti kako bi izbjegli nevolje

Odgovor na ovo pitanje je jasan: pokušajte biti oprezni kada kupujete voće i povrće. Osim toga, ima smisla da ne jedu one porcije voća i povrća, koje mogu biti najviše nitrati. Obično se to koža i područje uz rep. U mrkve smatra najsigurnije srednji dio korijena (bez vrhova oba). Zeleni, stručnjaci preporučuju korištenje oko sat vremena da se potopiti u hladnu prokuhanu vodu. Dinje treba kupiti samo u dijelu prirodnog sazrijevanja (za srednji bend je kolovoz-rujan). U lubenica, dinja i lubenica ne bi trebali jesti meso, koji se nalazi u neposrednoj blizini kore.

Pri odabiru voća sigurnije dati prednost domaćih jabuka i krušaka uzgaja u blizini mjesta prodaje. Ne loviti za ljepotu plodova: načelo „loše jabuke crv ne jedemo” u ovom slučaju je apsolutno pravedan. Što se tiče povrća može reći sljedeće: tlo proizvodi su uvijek korisni u staklenik, a ruski - sigurnije uvoze.