Francuski Baguette u pećnici - recept

Vi ste čuli da kupujete kruh je puno više isplativo nego da ga kuhati sami. Osim toga, svaki drugi je sigurno je da je vrlo teško, a potpuno nepotrebno proces suvremenog čovjeka. Vjerujemo suprotno, to je razlog zašto smo vam predstavljamo recept za francuski baguette u pećnici - nevjerojatno bujna, svjež, a ne ide na bilo koju usporedbi s kruhom kupljenih.

Recept za ukusnu francuske baguette u pećnici

Prije nego što počnete kuhati, pobrinite se da koristite poseban kruh brašno, koja u svom sastavu dovoljno glutena formiranje proteinskog vlakna koji drže zrak u unutrašnjosti i čine ga porozna.

sastojci:

Za kvasac:

brašno - 255 g;
voda - 190 ml;
kvasac - 5 g

Za tijesto:

brašno - 255 g;
voda - 200 ml;
kvasac - 2 g;
G - 5 žličice ..

priprema

Pomiješati sastojke za kvasac, voda prethodno namještenu na sobnu temperaturu. Nadalje ostaviti vrenje za nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim preurediti u hladnjaku preko noći. Ujutro zrelo kvasca će trebati ponovno aktivirati, opet ostavljajući ga za nekoliko sati na vrućini. Kao rezultat toga, od vas će promatrati primjetna mjehurića smjesu, povećanje veličine dva ili tri puta.

Gotovom kvasac ostatak izlije zagrijanu vodu, doda brašno, kvasac i sol. Mijesiti tijesto, neka natapanje 10 minuta, a zatim početi protežu i saviti se, ponavljanjem postupka oko 2 minute. Nakon toga, sve stavljaju u podmazan zdjelu za 45 minuta. Ponovite protežu-skladyvaenie izolirane još tri puta. Podijelite tijesto na natrij i sformuyte peciva, neka svatko vratiti za 45 minuta.

vrućina pećnica za 240 stupnjeva i stavite posudu s vodom na donjem stupu. Postavite francuska peciva u pećnici i pecite ih 25 minuta nakon vremena lepršati lagano otvaranje pećnicu i ostaviti kruh za još 5 minuta.

Kako ispeći na brzinu francuski Baguette u pećnici?

Ubrzati klasičnu tehniku je moguće, ali ne bez žrtava za posljedicu. ove žrtve će biti zanemariva, samo mrvica ostaviti tako veliki porozna i viskozna, kao baguette napravljen prema receptu gore.

sastojci:

Kako ispeći na brzinu francuski Baguette u pećnici

brašno - 275 g;
Kvasac - 10 g;
voda - 175 g;
slanina - 4 trake;
Sol. - 1 TSP.

priprema

Spojite brašno i kvasac sa malo soli, dodati toplu vodu. Sweep tijesto oko 10 minuta, dodajte kriške pržene slanine i dobro izmiješati opet. Ostavite tijesto na toplom dok se udvostručenje volumena, zatim sformuyte njegove otiske i zarez. Pusti, ali opet oko pola sata. Ukusna Francuski Baguette se peče oko pola sata u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.