Liko govedina

Udlaga - tradicionalna mesno jelo francuske kuhinje, što znači „jezik”. Ona se priprema od govedine, sjeckani tanke duguljaste kriške, podsjeća jezici uma. Obično su pržene u naturi ili prvi paneer u krušne mrvice. Naučimo od vas kako napraviti udlagu od govedine.

Recept Govedina udlage

sastojci:

maslac - 0,5 vol. žlice;
goveđi pulpa - 1 kg;
rastopljeni maslac - 0,5 v. žlice;
začini.

priprema

Pulpa goveđi temeljito ispere, osuši se i izrezati Polotenchik nožem preko zrna, uklanjanje svih plenochki, na kriške debljine 1,5 cm. Zatim pažljivo odbijaju meso pomoću kuhinjskog Malleus, udlage pospite solju i svježe mljevenim paprom.

Sada, staviti ih na zagrijanu tavu sa rastopljenim slaninom i duboko pržena na obje strane dok kuhani. Čim su komadi će biti ružičast ukusan korica, proširila udlaga na toplim tanjurima, preliti rastopljenim maslacem maslac i poslužite odmah na stol. Kao prilog je savršena prženi krumpir, kuhana cvjetača, gulaš mrkve ili kuhano grašak.

Liko umak govedina

sastojci:

pečenica govedine - 500 g;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
začini.

Za umak:

goveđi mozak kosti - 1 kom;.
vino - 0.25 v;.
žarulja - 0.5 ps;.
umak od rajčice - 1 žlica,.
Blagovaonica rakija - 1 žlica. žlica;
peršin;
začini.

priprema

Meso oprati, obsushivayut temeljito s papirnatim ručnikom i izrezati na tanke kriške. Tada odbijaju svaki komad drveni malj, pospite solju, paprom i pržiti meso na obje strane na jako zagrijanoj tavi s maslacem. Zatim nježno pomak longete na pladnju i poslužiti uz svježe povrće i kuhanu cvjetaču. Po želji možete preliti umakom od mesa.

Da bi ga, uzeti koštane srži, oprana i obsushivayut razdrablivaem. Pažljivo izvadite joj koštane srži, sitno ga isjeckati, staviti na 15 minuta u mlakoj prokuhanu vodu, a onda naslanja na sito. Suho crno vino vrenja, baciti mljeveni luk i kuhajte 5 minuta. Zatim sipati crveni umak, rakije i kuhati, miješajući na slab vatri oko 10 minuta. Zatim skinuti s vatre, dodajte koštanu srž, zelje petrushechki, opet grije i dodati malo soli na okus. To je sve sočne i flavorful govedina udlaga spreman!

Udlaga govedina s povrćem

sastojci:

goveđi - 600 g;
pečena goveđeg loja;
maslac;
Bijela gljiva - 200 g;
konzervirane ili svježe rajčice - 3 kom.,
Sok od mesa;
čips - za ukrašavanje;
začini.

priprema

Govedine odrezati tanke kriške i otjerati ih čekić na debljinu od oko 10 milimetara. Zatim posuti meso solju, paprom, staviti na liko umak govedina tava s dobro zagrijanom masti i pržiti brzo preko visoke topline na sve strane. Kada stol, prebacimo udlagu na velikom tanjuru, prelijte sok od mesa i rastopljeni maslac maslac.

Obrađeno bijela kapa gljive pere prosyshivaem, izrezati na 4 komada, dodati malo soli na okus i passeruem na maslitse dok ne omekša. Svježe ili konzervirane rajčice rezati na kriške, posuti sol i papar i lagano pržiti na maslitse. Pored mesa grozdovima širiti gljive i rajčice, posuti jelo sa svježim začinskim biljem petrushechki ili kopra, i staviti pržene kriške krumpira.