Wack Tat - recept

Wack belyashi (Ili spremnik Belishev, byalesh, belesh) - relativno velik krug (Times Square) pita pečena beskvasni tijesto popularna vrsta pečenja Tatar i Baškirije kulinarske tradicije. Tatarski VAK belyashi pripremljen s puno preljeva, koji se često izrađene od mesa (naravno, ne svinjetina), nasjeckanog na male komadiće i pomiješati s slomiti krumpira (ponekad kuhani do skoro kuhanu rižu ili proso). Međutim, moguće je da se peče belyashi dobro uz ribu. Jedini uvjet - riba bi trebalo biti dovoljno masti, zatim kolači sočne. Postoji nekoliko načina kako napraviti VAK belyashi se pita je posebno ukusna.

To vac tatarski Tat - recept

sastojci:

Za tijesto:

Visokokvalitetno pšenično brašno - 2 šalice;
piletina jaje - 1 kom;.
kefir - 150 ml.

Za punjenje:

meso (govedina i / ražnja i / ili konjskog mesa) - 500 g;
maslac - 60-80 g;
piletina jaje - 1 kom;.
krumpir srednja-4-5 kom.
luk - 2 kom.,
suho začini - okus;
crni papar prah;
sol.

priprema

Od prosijanog (opcija) pšeničnog brašna, jaja i jogurt (najveći prosječni sadržaj masti) zamijesiti tijesto spremnika drago. Lagano je prisalivaem u procesu miješanja. Tijesto treba imati elastičnom i mekom. Test Recept za VAK Tat može također uključivati sastojke kao što su prirodne kiselo vrhnje i maslac.

Formiranje kugle tijesta oko veličine ping-pong stol.

Meso izrezati nožem na male komadiće i nadjev s velikim mlaznice. Luk i krumpir očistiti i izrezati kocke srednje veličine. Možete preskočiti kroz mljevenje mesa, luk, krumpir i rešetke.

Kombinirajte mljevena junetina i nasjeckani krumpir, dodati malo soli lagano, dodajte luk, jaje, kušati - papar i druge suhe začine. Dobro promiješati.

Svaki kolač razvaljajte u tanke kolača. Stavite nadjev u sredini torte, ravnomjerno distribuirati, a na vrhu stavite mali komadić maslaca.

Stavljanje rub VAK belyashi i zaschipyvaem kako bi dobili vrećicu s malom rupom u sredini (belyashi spremnik mora biti na neki način sličan niske jurte). Primjeran promjer - 15-25 cm.

rasporedili smo na pečenje belyashi podmazanim ili zauljenih (još bolje prostelit pečenje papir za pečenje). Mast spremnik belyashi bjelanjak i staviti u posudu grije unaprijed na temperaturu od 200 ° C peći. Tijekom kuhanja gornji lijevi rupu 2-4 puta dodavati polako vode (1-2 žlice. Žlice) za sočnosti. Pecite spremnik belyashi oko 40-50 minuta.

byalesh spremnik s ribom

sastojci:

spreman tijesto (npr konvencionalni kvasac) - 1 kg;
ribe (file) - 0,8-1 kg;
kuhanu - 300-400 g;
vlasac - 1 grede;
kopar - nekoliko grančica;
maslac - 100 g;
sol;
suhi začini.

priprema

Za proizvodnju ribljeg punjenje pomoću različitih vrsta riba, obično smuđa, štuke, jesetre, lososa. Također možete koristiti morsku ribu. Riba je izrezati na fileti, kosti uklonjene, a meso se reže belyashi spremnik srednja komada. Riba ide dobro s rižom i travama.

Tijesto podijeliti na jednake dijelove, razvaljajte tortilje. Mi smo stavili prvu figuru, na vrhu - ribljih komada, sitno sjeckani mladi luk i kopar. Riža natopljene sokova teče iz ribe u procesu pečenja.

Ulijte punjenje malu količinu rastopljeni maslac. Stavljanje rub i zaschipyvaem. Prostelenny proširila na papir za pečenje i peći u pećnici na prosječnoj temperaturi.

Možete se prijaviti na spremniku belyashi mare katyk vruće juhe ili svježe kamilice čaj.