Govedina stroganoff

Govedina stroganoff (ili stroganoff) - izvorno mesno jelo ruskog porijekla, do sada, uključen u rasponu od međunarodne kuhinje restorana. Stroganoff predstavlja male komadiće pržene u govedini kiselo vrhnje umak. Ponekad, na ovaj način, i pripremiti meso drugih životinja, samo u tim slučajevima, nazovite jelo „govedina stroganoff” ne bi, iz očitih razloga.

Klasična govedina recept stroganoff u točnom izvornom obliku nije očuvana, međutim, poznato s izvedbom B. Rekonstrukcija Pokhlebkin poznati stručnjak u kuhanju.

Meso stroganoff za govedinu bi dobro odabrati najbolje komade mi stane rezanje, rub ili lumbalnog dijela. Potrebno je kupiti svježe i sočno meso od životinja mladalački.

Govedina stroganoff - Recept

sastojci:

Goveđi - 600 g;
pšenično brašno;
Luk - 1; PC.
Madeira jaka - 2 žlice. žlice;
crni papar prah;
Prirodne kiselo vrhnje - 200 ml;
senf Ruski ready - 2-3 žličice ;.
Češnjaka - 2 režnja;
rastopljeni maslac;
sol;
peršin i cilantro.

priprema

Meso nije moja voda, malo odbija i izrezati u male kriške preko žita.

Paniruem kriške u slanoj brašna.

Otopite maslac u tavi i brzo se proširio na dno tanka luk prstenje.

Fry pohani komadima mesa na srednje jakoj vatri 3 minute (dugo prženje rezultirati gubitkom sočnosti).

Smanjite vatru, ulijte u Madeiri i Govedina stroganoff recept pirjati, pokriven, u trajanju od 15 minuta. Ulijte vrhnje, iskusan sa senfom i progib češnjak i pirjati još 3-5 minuta.

Kuhana govedina stroganoff dobro opskrbljene s krumpirom i gljivama (naravno, druge varijante ukras, na primjer, mladi grah). Lijep dom svježe ili konzervirane u vlastitom soku rajčice. Budite sigurni da dogovoriti posudu s grančica svježeg bilja.

Meso stroganoff dobro poslužiti posebne jak ili svjetlo stolna vina, bobica ili gorak jaku tinkturu. Kruh je najbolje odabrati grubo zrno.