Hummus kod kuće - recept

Ovo jelo poput humusa je popularan na Bliskom istoku, a ne samo popularan, te je jedan od tradicionalnih u Izraelu, Libija, Turska, itd Hummus je nešto kao pašteta ili paste. to priprema se tradicionalno naziva graška slanutak. To je više kao zrna graška orasima. Hummus može poslužiti kao predjelo uz pita kruh, grissine ili Julienne povrće. Možete kuhati rolu lepinju i pečenim povrćem i umakom koristiti kao umak. Može se poslužiti i kao prilog uz meso, kao što su ovčetina. Općenito, tradicionalni hummus se nalazi u kruh kolač - lepinju sa falafel, takve kotleta, koji su pripremljeni i od slanutka. Sada ćemo vas naučiti kuhati domaće hummus na tradicionalnoj recepturi od graška slanutak, kao i pojednostavljenom receptu gram brašna.

Recept za hummus od slanutka kod kuće

Naravno, poželjno je da koristite konzervirano slanutak ne i suha. Struktura je dio tradicionalne hummus tahini - to je takva pasta od sezama. Može se kupiti u robnim kućama, dobro, ili u ekstremnim slučajevima, biti izrađene od mljevenog sezama i samog maslinovog ulja.

sastojci:

slanutak - 0,5 kg
. Paprika - 1 TSP;
Limuna - 1 kom;.
tahini - 120 g;
Zira - 5 g;
maslinovo ulje - 85 ml;
Češnjak - 3 zubochka;
sol.

priprema

Grašak Ponavljanje i natopljenom najmanje 6 sati u velikoj kapaciteta ne manje od 1,5 litre vode da se ubrza proces može dodati žličicu sode bikarbone. Ako ste kuhanje u ljetnim mjesecima, to je najbolje za uklanjanje grašak u hladno, ali to zakisnet. Slanutak, kad upisali vodu, uljepšati i povećati. Oprati, u načelu, na neki način to je već moguće koristiti, na primjer, dodaje se salatama. Sada Uvarak grašak skuha ispod peke zatvara u 2 litre vode. Uklonite pjenu u isto vrijeme, ali u cjelini to ne smeta i više je estetski u prirodi. Iz toga slijedi da tijekom kuhanja, sjeme potpuno su prekriveni vodom.

Kuhati dok grah mekan i kuha oko dva sata, možda i više, možda manje.

Bujon nakon kuhanja ne zaliti, to još uvijek može biti korisno za nas. Kada ottsezhen grašak, ispunite ga s velikim količinama hladnom vodom i na vodi, kao da moje žitarica ih trljajući između lodoshkami. Naš zadatak je da uklonite gornji sloj, to će plutati na površini vode i može se lako montirati s prorezom žlicom. Procijedite od slanutak i prekinuo ga u blender zajedno sa češnjakom i Zira. Na kraju soli, dodati sok od limuna, paprika, tahini, maslinovo ulje, i opet prekida se glatko tijesto. Ako se ispostavi loše debeli - Osnažite juhu. I imajte na umu da je konstantna malo više hummus zgusne.

Kod primjene, još uvijek možete posuti uljem i pospite paprikom.

Hummus recept s gram brašna

Priprema za ovaj recept je puno brže, jer nema potrebe da se prethodno namakati slanutak i kuhati ga za dugo vremena.

sastojci:

grama brašna - 0,6 kg;
maslinovo ulje - 105 ml;
Češnjak - 3 zubochka;
tahini - 115 g;
voda - 750 ml;
peršin, korijandera - 3 grane;
Limuna - 1 kom;.
mesnati paprike - 1 kom;.
sol.

priprema

Prva stvar koju trebate ispeći paprike, tako da je koža još malo spaljene. Nakon toga, stavite ga u vrećicu, vezali i ostavite 10 minuta, tako da će tada biti jako dobro očistiti. U ovom trenutku, napunite ga vodom pola brašna i miješati temeljito pogubi miješalica, onda prekrije sa preostalom vodom, promiješati i staviti na štednjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri uvijek promiješati sa drvenom žlicom. Pivo brašno sedam minuta. Zatim pomak ga u blender šalicu, dodajte češnjak, sol, ljekovito bilje, paprika i pročišćeni pulpe pjenjačom. Zatim nalije sokom od limuna, tahini i maslinovo ulje. Ponovno smo prekinuli i naš hummus spreman.