Hychiny - recept

Hychyny - nacionalni i popularan do danas jelo sjevernog Kavkaza naroda - Karachai i Balkars. Ovi kolači - svečana jelo, koji je dominirao na Kavkazu na bilo koji stol, domaćica priprema zazharistye hychiny sir, krumpir, sir, bilje, ali nezamislivo je bilo blagdan bez hychiny mesa.

Danas smo zaustaviti ovdje malo bijelac domaćica i bavit će se kuhati s mesom hychiny

Hychiny s mesom - Recept

U pripremi hychiny su neke od njihovih profinjenosti i tehnološke i čisto nacionalni. Počnimo s osnovama - Test: hychiny tijesto izrađena od kiselog mlijeka, mlaćenice ili jogurta, zbog čega gotove kolače ispasti vrlo mekan i prozračan. Dodatni „fluffiness” test dodaje soda, ali tradicionalno recept ne uključuje. Općenito, tradicionalni recept je vrlo minimalistički, a sastoji se samo od toplih kiselo mliječnih proizvoda, brašna, soli i jaja, pa testirati poteškoća treba nastati.

Skrećemo na nadjev, može odabrati za svoj ukus, savršena mješavina svinjskog i goveđeg mesa, ali tradicionalnom janje, bez sumnje, izvan konkurencije. Meso za punjenje hychiny pomiješana s puno zelenila, također možete dodati malo luk i češnjak, ali opet, ne revni, ako je odlučeno da se pripremi autentični obrok.

Karachai hychiny mesa razlikuju se od balkar, Karachai i kao tortilje valjane gusta i pržiti na više maslaca, čiji je tradicionalni recept pa izaberite - ovisno o vašim željama.

sastojci:

Za tijesto:

• Ira - 500 ml;
• Jaje - 1 kom;.
• maslac - 50 g;
• brašno - 800 g;
• Sol - 1.. žlica.

Za punjenje:

• tlo govedina - 500 g;
• Luk - 1; PC.
• Češnjak - 1 češanj;
• sol i papar - za okus;
• peršin, cilantro - zrake;
• maslac - za podmazivanje.

Početi s pripravom ispitivanje hychiny: airan sobnoj temperaturi s jaja umutiti i soli, dodavanjem rastopljenog maslaca i polagano ulivena u smjesu brašna. Prvo mesim tijesto vilicom, a kao zadebljanje nastaviti do gnječenja ruku. Pješak hychiny ukusna - dobro umijesi tijesto, tako da nema žurbe, vrlo pažljivo mijesiti tijesto za 10-15 minuta, povremeno bacajući ga na stol. Jedinstveni Tijesto u loptu i pokriti s ručnikom, neka stoje tako oko pola sata.

U međuvremenu napravite nadjev: gotove za punjenje mix sa sjeckanim češanj češnjak i luk, ne štede dodati grubo sjeckani bilje, sezonu mljevenog mesa i role u male loptice, kao i mesne okruglice.

Odmarao tijesto i podijeliti na komade i uvaljati u kuglice malo veći promjer od naših „meatballs”. Svaka kugla tijesta lagano spljošten dlan i proširili se na središnjem dijelu mesa, ispitivanja kutovi zaschipyvaem na vrhu, tako da je nadjev potpuno pokriven testa. Sada tijesto lopta role moraju odvijati u hostija, koja ne smije prelaziti promjer lonca u kojem će biti prženi promjer. Mogu biti valjane pomoću oklagija ili ruke nježno istezanje kolač. Ako se tijesto pauze - ne brinite, pospite brašno i mjesto soj nastavlja oblikovati budućnost jelo.

Sada hychiny potreba za prženje za to u tavi grijemo veliku količinu maslaca i staviti na tortu. Fry svaki hychiny s obje strane do zlatno smeđe. Nije ni čudo ako je tortilja napuhuje tijekom kuhanja - Pierce ga vilicom ili nožem da oduška Osprey par i nastaviti kuhati.

Zlatni hychiny meso dodatno podmazuje maslaca, pospite bilja i služio za stolom, po želji. Pa, ako vi i vaša obitelj svi obožavaju ukusna slana peciva ćete privući i čudo recept.

Video: Ovaj recept „hychiny» | Video recept hychiny | balkar kuhinja

Video: hychiny sa sirom recept: hychiny punjenje na tijesto i začina