Kako kuhati kozice?

Škampi - jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova koji se koriste u kulinarskim tradicijama različitih naroda. Ovaj riblji sadrži mnoge hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima.

Kako kuhati kozice?

Treba razumjeti da je kraljevska (tj velika) škampi obično se prodaju ili svježe ili zamrznuto. Svježe kozice može biti kuhana u kipućoj vodi 8-10 minuta, ne više od (inače biti neukusna i neugodan žvakati).

Kako kuhati kozice smrznute?

Smrznuti škampi može biti prodan već kuhana, to jest, spreman za upotrebu, kao što je izvijestio njihovom roza bojom (sirovi škampi u sivoj boji).

priprema

Škampi je potrebno odmrznuti u hladnu vodu i odbaciti u cjedilo minuta do 5. Kad se ocijedi voda, škampi kuhati malo dulje od 3-5 minuta (boja postaje intenzivniji i duboko, gotovo crvena), a dodatno pročistiti ih može sastaviti složene komponente jela.

Prema europskim i mediteranskim tradicijama, prije pripreme salate i druga jela, i oguljena kuhani škampi dobro marinirati 20-30 minuta u umaku od maslinovog ulja i balsamico octa od grožđa (2: 1) s dodatkom češnjaka, crvene čili paprike i začina (ružmarin, bosiljak, timijan, origano, peršin). S ovim prije mariniranja škampi stječu rafiniranog okusa i mirisa. Pripremljena jela s kozicama služio sa svjetlom vina.

Kralj kozice ne samo da zna kuhati, ali i pržiti, tako da se često priprema u raznim dalekoistočnim tradicijama.

Kako kuhati kozice u tavi?

Ako je smrznuto škampi (podvarennye ili sirovo), a zatim ih odmrznuti u hladnu vodu (ako je svježe - isprati) i baciti u cjedilo na salvetu da se ukloni višak vode što je više moguće.

priprema

Prethodno zagrijati tavu (po mogućnosti ne u wok, i ravnog dna) i sezamovo ulje prženi škampi (Izravno u ljusci) sa oštar, ali možete - i slatka paprika, češnjak, limun trava i druge biljke u dalekoistočne stilu. Ulijte sok od limuna ili limete. Sezona sa sojinim umakom. Služio je, naravno, uz rižu i riža vina.

Video: kako kuhati škampe?

Video: Tiger kozice