Kako pržiti jetru u tavi?

Jetre kod kuće (i neki divlji) životinja i ptica - vrlo koristan proizvod koji sadrži tvari potrebnih za ljudsko tijelo, odnosno vitamina A, C, B, B6, B12, željeza, bakra, kalcij, cink, natrij, i aminokiseline (triptofan, lizin, metionin), folna kislote et al.

Možete kuhati ukusna razne jetre načine: kuhanje, prženje i / ili pirjajte u tavi. Naravno, prženje - nije najzdraviji način kuhanja, ali je jetra kuhana vrlo brzo, tako da ako koristite neke masti, kao i način i metode pripreme, iznos generirana u procesu kuhanja nezdravi materijali će biti minimalni. Da bi mogao bolje koristiti prženja svinjetine ili piletine peretoplenny masti, maslac ghee ili maslinovo ulje, kukuruzno ulje, sezamovo ulje, sojino ulje i suncokretovo sjeme, ali može biti bolje smrznuti nego što precizniji.

Recite nam kako možete kuhati jetru u tavi dobro i ukusno.

Piletina jetre u tavi - recept

sastojci:

pileća džigerica - 300 g;
Luk - 1; PC.
začin suhog mljevenog (crno klinčića, korijandera et al.);
pile masti ili biljno ulje.

priprema

Ako jetra je zamrznuta bi trebao odmrznuti, isprati hladnom vodom i odbaciti u cjedilo, cjedilo, protresite nekoliko puta da se ukloni višak vode. Oguljene luk izrezati na tanke prstenove ili polutke tromjesečju. Dobro zagrijati mast ili ulje u tavi. Lagano popržite luk do zlatno smeđe. Mi smo polaganje za pomicanje pržiti i jetru, zajedno s promjenama u boji u jetri, miješajući veslo. Bates je vatra, pokriti s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša oko 15 minuta - dovoljno. Ako više ugasiti jetra postaje tvrda i biti bez okusa. Poslužite s bilo prilogom (krumpir, pirjanom mladih grah, grašak, riža, kaša bilo) i zelje. Također je dobro služio svježe povrće i stolno vino, tamno pivo može.

Svinjska jetra u tavi - recept

sastojci:

svinjska jetra;
luk - 1 kom. (Nije obavezno);
peretoplenny svinjske masti;
suhi začini tlo (crveni i crni papar, korijander, itd.)

priprema

Mi ćemo rezati kriške jetre, ili kriške. U tavi zagrijati mast. Ako ste kuhanje male kriške bolje pržiti luk (kao u prethodnom receptu, supra.). Veliki komadi mogu biti malo odbi može biti 20-40 minuta marinirati senf sa sokom od limuna i češnjaka, onda je samo jetre potrebno isprati hladnom vodom i staviti u sito s vodenim staklom.

Zagrijte ulje i popržite kriške jetre na obje strane, a zatim smanjiti vatru i pekli na vatri do željenog stupnja (s krvi je također vrlo ukusna), ali ne duže od 15 minuta. Može biti unaprijed prevrtanja jetre komade u pšeničnog brašna. Poslužite s bilo prilogom i bilje su također dobro služio nekim vrućim umakom, na primjer, češnjaka i limuna.

Goveđa jetra recepti u tavi

Goveđa jetra ima specifičan okus, zato je prije kuhanja i bolje rez u komade za 1-2 sata prethodno namočene u mlijeku dodavanjem suhih zemlju začina i marinadu kao smjesu jogurta ili jogurt s curry i češnjak. Zatim jetra isprati i staviti u sito.

Nakon toga, govedina jetra može pržiti kao i svinjetine (cm. Gore), a može biti pržena u tijesto.

sastojci:

goveđa jetra ili teletina;
piletina jaje;
svijetlo pivo ili mlijeko;
pšenično brašno (ili smjese s kukuruzom);
svinjski loja ili biljno ulje.

priprema

Pripremanje smjese jaja tijesto brašna s dodatkom piva ili mlijeka. Dobro promiješati vilicom kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica (Ako ne i nemoguće - naprezanje kroz cjedilo). Konzistentnost tijesto treba biti kao debeli jogurt. Uronite komade govedine jetre u tijesto i pržite u tavi s toplom masti s obje strane do zlatno smeđe. Smanjite vatru i još nekoliko minuta doveli do spremnosti ispod poklopca. Poslužite s crvenom stolnog vina ili tamnog piva i duhovit chili umak. Dobro primjenjuju krastavac u bilo kojem obliku (svježi, slani, kiseli), a druga poslastica.