Ravioli s mesom

Meso - Ne najčešći punjenje za raviole, ali to nimalo ne zaostaje za ostatkom nepca. Meso ravoli kao i obično knedle, moguće je da se pripreme za buduću upotrebu i zamrzavanje, a potom, ako je potrebno, kuha u kipućoj slanoj vodi i pomiješati s omiljenim umakom.

Recept za raviola sa mesom

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 2 žlice,.
. Sol - 1 TSP;
jaja - 3 kom;.
maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.

Za punjenje:

maslac - 2 žličice ;.
maslinovo ulje - 2 žličice ;.
tlo svinjetina - 250 g;
luk - 1/2 komada;.
Češnjak - 1 češanj;
sol i papar - za okus;
suhog bijelog vina - 1/4 st;.
ribani parmezan sira - 1/4 st;.
proshutto - 60 g;
oraščić - prstohvat;
Jaje - 1 kom.

priprema

Mijesiti tijesto za ravioli. Da biste to učinili, prosijati brašno i pomiješati sa soli. U središtu brašna brda radi dobro i pokušava ga odvesti do jaja, prelijte maslinovim uljem i mijesiti debele, elastične i glatko tijesto. Mi zamotajte tijesto plastičnom folijom i staviti ga da odstoji 30 minuta u hladnjaku.

U međuvremenu smo poduzeti nadjev. U tavi zagrijati maslinovo ulje i maslac, pržiti luk u njemu sve dok proziran, dodajte češnjak, prošao kroz tisak i nasjeckanim pršutom. Nakon neka češnjak okus, stavite svinjski nadjev, začinite sve solju, paprom, muškatnim oraščićem i pržiti do nadjev je zlatno. Nakon toga, sipati u posudu bijelog vina i ostaviti da ishlapi u potpunosti. Kuhano meso za punjenje izvadite iz topline i ostavi da se ohladi, a zatim umutiti mikser dok ne bude jednolično, dodajući jaje i naribani sir.

Podijeliti u pola tijesta, razvaljajte svaku polovicu u tanku vrpcu. Na jednakoj udaljenosti od svakog drugog mesa dio staviti punjenje i poklopca od drugog tijesta list. Obje ploče su međusobno povezani, tako da je oko meso nije bilo zraka. Cut raviole, kuhati u slanoj vodi, a zatim dati raviole s mesom, umakom od rajčice i povrća.

Kako kuhati raviole s mesom i sirom?

sastojci:

ravioli tijesto (vidi prethodnu recept.);
ricotta sira - 300 g;
Jaje - 1 kom;.
sol i papar - za okus;
suha mješavina talijanskih bilja - prstohvat;
limunova kora - 1/2 TSP ;.
mljevena junetina - 200 g;
Rajčice vlastiti sok - 400 g;
Luk - 1; PC.
Češnjak - 1 češanj;
maslinovo ulje.

priprema

Ricotta kaša vilica i pomiješati s jaja, sol i papar. Dodaj u sir suhi talijanskih bilja, limuna. Razvaljajte tijesto, izrezati krugove iz nje, u središtu svake od njih staviti žličicu nadjeva od sira. Pokriti s drugim punjenje rezervoara i tijesta zaschipyvaem gornji rub, tako da nema zraka iznutra.

U tavi sa maslinovim uljem popržiti sjeckani luk i češnjak sa mljevenim mesom. Dodaj u zazharki rajčice u vlastitom soku, i pirjati ih dok ne omekšaju. Pomiješajte ravioli s umakom od mesa i odmah poslužiti na stol.

Ravioli s mesom i špinatom

sastojci:

ravioli tijesto (vidi prvi recept.);
svježi špinat - 1 1/2 st;.
ribani parmezan sira - 5, čl. žlice;
Osušeni peršin - 1 1/4 čl. žlice;
svježe krušne mrvice - 1/4 st;.
maslinovo ulje - 1/4 st,.
Jaje - 1 kom;.
sol i papar - po želji.

priprema

Na skovrode s maslinovim uljem popržiti mljevena junetina do smeđe. Da biste dodali mljeveno pečeno svježi špinat i ravioli s mesom recept nastavite kuhati za 1-2 minuta. Neka kul za nadev meso za 10 minuta.

Pomiješajte meso s ribanim parmezanom, sjeckani peršin, svježe krušnih mrvica, maslinovo ulje, jaja, sol i papar. Ako je potrebno, dodatni miješalica, tuku nadjev kako bi ga više uniformu.

Razvaljajte tijesto, izrezati iz nje kvadrata ili kruga, koji se nalazi u središtu nadjev. Poklopac punjenje drugi sloj tijesta zaschipyvaem rubova i kuhati raviole u slanoj vodi. Poslužite s maslacem ili umakom od rajčice.