Koji testovi se koriste za izradu profiteroles?

tijesto se koristi za pripremu profiteroles

Profiteroles - savršena baza za desert ili međuobrok kada se gleda od svoje ispuniti. Koji testovi se koriste za izradu profiteroles, i kako ga kuhati, pročitajte u nastavku.

Test tajne za profiteroles

Kada je prva stvar koju smo kuhane vode i dodati u nju ulje, da se omesti u svakom slučaju nemoguće. Uostalom, ako ne i dalje daljnjem postupku odmah, tekući dio kuhati, a kao rezultat toga tijesto izlazi deblji nego što je potrebno.
Ono što je potrebno za tijesto profiteroles? Tako je, varenje. Stoga, drugi važno - dok se voda zagrijava se odmah pripremiti brašna i pomiješati sa soli i šećera. A zatim se dobivena smjesa se zatim izlije u kipuću vodu. Ako ćemo izliti iz čaše, a zatim željeni učinak neće doći, jer smjesa neće ispasti jednako brzo kao što želite. Bolje za ovu A4 list papira presavijeni na pola i prelijte je već prosijan i pomiješan sa soli, šećera i brašna. I onda odmah nakon vrenja tekućine da ga sipati u posudu i Tutu je vrlo brzo promiješati.
Pravila dodavanja jaja - oni moraju biti uneseni kad je tijesto malo ohladi. Kako odrediti taj trenutak „malo” - jednostavno pokušati tijesto prstom. Ako je temperatura tolerantni, počinjemo ulaziti jaje. Uostalom, mnogo da se ohladi tijesto je nemoguće.
Gotova tijesto mi željenu konzistenciju - to je jedinstveni sjajan masa koja drži svoj oblik tijekom vremena. To jest, ako žlicom zagrabiti tijesto i ostaje prepoznatljiv trag na masi, koji se održava za vrijeme - sve znači za profiteroles tijesta kod kuće je spreman! Vi ste spremni za pečenje proizvoda od njega.

Choux tijesto za profiteroles - recept

sastojci:

Višim stupnjevima brašna - 150 g;
voda - 130 ml;
mlijeka - 130 ml;
maslac - 120 g;
Šećer - 10 g;
sol - 5 g;
Jaja - 5 kom.

priprema

Izmiješati u tavi mlijeko s vodom, šećerom i solju, staviti ulje i dovesti do kuhati. Kad voda zakipi, dodajte brašno odjednom. Važno je da je pre-prikazivan. Umutiti dobro da se mekano tijesto. Zatim nastavi kucati dok se tijesto počne zaostajati stenochek tavi, stvarajući veliku zdjelu. Zatim posudu izvadite iz topline i staviti sadržaj u zdjelu. Sada počnite dodavati jaja. To bi trebalo biti učinjeno isključivo na 1 komad, whisking dok se potpuno povezani s testom. Kao rezultat toga, to bi trebao dobiti prilično gustu masu koja se ne cijedi Corolla, ali samo polako propada. ispunjen smo u tijesto vrećicu i nastavite pečenje profiteroles.

Profiteroles - tijesto recept

sastojci:

brašno - 1 šalica;
voda - 1 šalica;
velikih jaja - 3 kom.,
Ulje - 100 g;
šećer - 1 prstohvat;
Sol - 1 prstohvat.

priprema

U tavi zagrijati vodu, staviti sol, šećer, ulje i narezane na kockice. Pustite da zakuha, dodati brašno odjednom. Ukloni iz topline, s drvenom oštricom odmah intenzivno mijese tijesto da se ne bi kvržice. Vraćanje tavi na niskoj Test tajne za profiteroles vatra i mijesiti dok tijesto počne zaostajati stenochek. Tijesto lagano ohladi, jedan po jedan, jedan po jedan, težak za pogon jaja. Mijesiti tijesto sve do potpune homogenosti. Nadalje, ako je tijesto torba, a zatim staviti tijesto u njega i zasađene dijelove na pergameni obučeni za pecivo list. Ako se posebna torba ne stane i redovite žličice. Navlaženom u vodi, prikupljamo tijesto i stavite ga na isti način na pergamentu. Tako između proizvoda potrebno je ostaviti najmanje 4 cm, jer se tijekom kuhanja se povećati. Na 190 stupnjeva profiteroles će biti spreman za 15 minuta. Ostaje samo da ih ispuniti s unaprijed dogovorenim punjenje.