Lean tijesto za knedle

Klasična tijesto za okruglice i povrće, jaja i mliječnih proizvoda, ne dodaje kako bi održali željenu teksturu: ne suviše široka, ali ne i labav, lako kuhati mekano tijesto koje se može držati bilo nadjev i tako nadopuniti okus. Unatoč činjenici da se tijesto je mršav, što je još uvijek postoje različite varijacije recepata koji će biti posvećen ovaj materijal.

Lean tijesto za knedle s krumpirom

Kao što smo pisali ranije, u stvarnosti ne postoji razlika koja je od preljeva se odlučite koristiti za test, ali knedle sa krumpirom Oni zahtijevaju posebnu pažnju, jer pyurirovannaya punjenje se održava u previše lošem mekanom tijestu. Jednom okruglicama podataka pripremljeni posebno krumpir, kao tekućine u tijestu sama će krumpirov bujona.

sastojci:

brašno - 320 g;
krumpir juha - 190 ml;
biljno ulje - 35 ml.

priprema

Ako niste u potpunosti sigurni u kvalitetu brašna koristi, pre-prosijati ga, kako bi se dobili osloboditi od bilo kakve velike čestice. Za prosijanog brašna, dodajte prstohvat soli i pomiješati sve zajedno. Bujon je bolje da se na toplom jer će nabubri gluten niti, što zauzvrat će pružiti prilično gusta, ali ne i gumeni tijesto. Nakon juha izlio i maslac. Umiješajte tijesto je ostalo ležati na pripremi nadjev i tek onda nastaviti s rolling out i oblikovanje.

Lean choux tijesto za knedle

Krema tijesto je prozvao jer je tijekom kuhanja brašna punjeni ne običnu vodu i toplu vodu. Brašno se u ovom slučaju odmah upija vlagu i bubri, što je rezultiralo tijesto dobiva popustljiv i praktičan za korištenje, a imajući dobru formu.

sastojci:

brašno - 220 g;
biljno ulje - 45 ml;
kipuće vode - 230 ml.

priprema

Prosijati brašno, pomiješati s malo soli, te izlije kipuće vode. Slijedi kipuće vode i dodajte biljno ulje, a zatim izmiješati sve sastojke drvenom lopaticom dok ne dobijete grudice različitih veličina. U ovoj fazi, tijesto se ostavi da se ohladi, a uz to neće raditi udobno. Tada su svi kvržice su kombinirane i temeljito umijesi.

Lean tijesto za okruglice uz kiseli kupus - recept

Ako volite parni knedle, Pripremite tijesto za ovaj recept, upotpunjavanje kvasca. Tijekom poparenja pare, tijesto će se znatno povećati volumen i postati puno lakše.

sastojci:

voda - 275 ml;
Maslinovo ulje - 45 ml;
svježi kvasac - 20 g;
brašno - 215 g;
šećer - 5 g

priprema

Zagrijte vodu na toplo i rastopiti šećer u njemu. Rastopite kvasac u zaslađenu rješenje i ostaviti aktivirana (dok se pjena se neće pojaviti na površini). Zatim sipati kvasac rješenje za 100 grama brašna i ostaviti spužvu kao sat. Prilazi skuhati Stavite na velikodušnu podspylenny brašna stol, pospite brašnom i vrhu. Dalje, početi gnječenje, podsypaya brašno u tijesto, ako je lipkovatym. Količina brašna može varirati ovisno o sadržaju vlage, jer vodi u tom procesu bi trebao biti princip „koliko će ih.” Gotova tijesto se ostavi da se ponovno ispitano još sat vremena.

Ako se odlučite da ga stavi na mršavih tijesto knedle sa trešnjama, krem sir ili bilo koje druge slatke ispuna, povećava količinu šećera u receptu.

Lean tijesto za okruglice mineralnu vodu

sastojci:

Gazirane vode - 110 ml;
biljno ulje - 35 ml;
brašno - 190 g

priprema

Prije nego što pripremiti lean tijesto za knedle, prosijati brašno i kombinirati ih sa soli. Izlije biljno ulje brašno i doda hladna gazirane mineralne vode. Mijesiti tijesto, ostavite ga na hladnom jedan sat, a zatim razvaljajte.