Marinada za svinjsko meso u pećnici

Na primjer, što se odlučite kuhati svinjetina pečena u pećnici. U ovom slučaju, to će biti dobro marinirati meso ranije, pogotovo ako ga kupio smrznute. Mariniranja ne samo mijenja i nadopunjuje okus mesa, ali i, na određeni način, promijeniti svoju strukturu, što mekša kao što je vraća u prvobitno stanje, punjenje tekućina, koji bi mogao biti izgubljen tijekom dugog smrzavanja i naknadne odmrzavanja. To je, znate, da je svinjetina, pobyvshaya neko vrijeme u marinadi, a potom pečena, u pravilu, ispada, barem, s više rafiniranih ukusa.

Recite nam kako možete kuhati svinjetina u marinadi za kasnije pečenje.

Svinjetina s narančastom marinada, pečena u pećnici

sastojci:

• svinjskog mesa bez kostiju (Vrat, rezanje, šunka, rame) - 800 g;
• luk - 2 kom.,
• senf i / ili umak od soje;
• svježi sok od naranče svježe (od 1 velikog fetusa);
• ružičaste ili bijele prošeka (Muscat vermut Madeira) - 60 ml;
• Češnjaka - 4 režnja;
• Paprike crvena vruće;
• Mljeveni začini (korijandera, muškatnog oraščića, klinčića i Black et al.);
• bilje za ukras.

priprema

Mi pripremiti marinadu. Ulijte malu količinu vina u posebnu čašu, gura natrag češnjak i začinite začinima, pustiti stajati za 20 minuta, a zatim procijediti kroz fino cjedilo. Mirisnim češnjak i začine vina dodati sok od naranče (to bi trebao biti znatno duže od ostalih tekućih komponenti), začini, umaci, senf i / ili soja sos.

Izrežite meso podijelio komada srednje veličine, a luk - polutke, staviti u dubokoj uskoj kontejner i miješati. Ispunite marinadu, promiješajte jednom, poklopiti i ostaviti 1-4 sata kako vam se sviđa više.

Prije nego što ispeći, staviti cjedilo zdjelu, cjedilo za pomak meso, neka marinadu malo odvod, ocijediti i uliti u posebnu posudu.

Polaganje meso i luk u vatrostalnu oblika u jednom sloju, a ne usko. pokrov ili folija oblik, staviti na policu u pećnicu i pecite 30 minuta, a iznijela rešetke izlije poluzavršen mesa marinadu. Pecite još 20 minuta bez poklopca. Svinjetina marinirana u narančastom najbolje služiti sa mladim zeleni grah, riža ili riža rezanci. Oko bilje ne zaboravi.

Svinjetina marinirana u brusnica

sastojci:

• naslanjanje svinjski - oko 600 g;
• brusnice - 200 g

priprema

Za pripremu marinada obrišite zrelih bobica brusnice kroz sito, a nastala tvar na bazi lingonberry marinada radi, moguće je s malom količinom soka od limuna. Ako želite, možete dodati brusnice marinadu od češnjaka, potrebno je da ga uliti za 20 minuta a drugi put odvod, onda marinirati i peći.

Ako želite pečena svinjetina u rukavu, ovo je dobro za to marinirati u vinu, ružičaste ili bijele boje, poželjno je nesulfitirovannom.

Čvrsta nije jako gusta komad svinjskog mesa ili komada prosječne veličine u hermetički zatvoriti rukav s malom količinom vina i ostaviti za 2-4 sata (ponekad i obrnuta i poljuljati), a zatim staviti u pećnicu i pecite oko 1 sat. Celofan navlaka je bolje ne koriste (kada grije otpuštaju štetne tvari u mesu), valjka rukav folije mogu 2 sloja.

Svinjetina u pećnici pod vrućim marinadu od rajčice

sastojci:

• Svinjski - 600 g;
• luk - 2 kom.,
• pasta od rajčice (bez konzervansa) - 2-3 žlice. žlice;
• ulje ili mast svinjski;
• gori crvena paprika;

• začini;
• češnjak;
• zelje.

Luk, narezane pol zvoni ili zvoni tromjesečju neznatno passeruem na maslacu u tavi (luk treba biti malo, a iz njega formira podlogu).

Stavite luk u vatrostalnu obliku, distribuciju ravnomjerno raspoređena na vrhu svinjetine, izrezati na komade a la carte. Izlije vruće umak pripremljen na osnovi vode razrijedi paste rajčice sa dodatkom crvene feferon, češnjak i drugi začini, umak poželjno soj. Peći oko 1 sat na poklopcu ili folije.

Video: Svinjetina u pećnici u foliji: češnjevka Marinada od Ginger

Video: Marinada za svinjsko meso u pećnici