Brzo ugljikohidrati, korist i štetu, brzo ugljikohidrata u hrani

Ljudska prehrana treba biti uravnotežena od osnovnih hranjivih tvari pod bilo kojim uvjetima. Inače, zdravlje korist od toga neće biti dovoljno. Nažalost, većina ljudi u potpunosti ne razumiju važnost ovog aspekta u vlastitoj moći, što je prevario o vrijednosti dnevni meni organskih elemenata, kao što su, na primjer, šećer. Mnogi su duboko uvjereni da potonji su suvišne u prehrani - pogotovo u prehrani raste tanka čovjeka. No, to nije slučaj, bez iznimke hranjivih tvari, unatoč njihovoj prividnoj opasnosti, tijelo treba. Posebno treba obratiti na činjenicu da ugljikohidrati su različiti. Najrasprostranjeniji klasifikacija njihove stope cijepanja. U tom kontekstu, razlikovati sporo (kompleks) i brzo (jednostavno) ugljikohidrata. To je brzo ugljikohidrati, te će se raspravljati u ovom članku.

Općenito o skupine spojeva

Sve što je u velikoj mjeri zna da prosječni građanin u obliku šećera, koja će biti pokrivena u materijalu umanjuje se do neoborivih i neporecive štete za zdravlje i lik. To je razumljivo, jer nije tajna jest činjenica gotovo instant masti brzo ugljikohidrati „u rezervi” u obliku masnih nabora zbog brze probave u unutrašnjosti ljudskog tijela okoliša, ove vrste organskih spojeva. Brzi ugljikohidrati se dijele u dvije kategorije, ovisno o složenosti strukture razlikovati mono- i di-saharida. Prvi se sastoji od jedne molekule i, u stvari, strukturna jedinica bilo ugljikohidrata. Potonji se formiraju dvije molekule.

Tipični predstavnici skupine monosaharida: fruktoza, glukoza, galaktoza. Za disaharida uključuju maltozu, saharozu i laktozu. Najviša stopa probavu i asimilaciju od strane tijela ima glukozu. Ovaj najvažniji izvor energije za sve vitalne organe i sustave. Valja napomenuti da tijelo dobiva glukozu, čak i uz korištenje složenih ugljikohidrata, jer je zadnji prekid prije formiranja ovaj jednostavnih šećera, a tek onda probavlja.

Što se tiče ostalih „slavnih” - fruktoza, ovdje se radi o brzim ugljikohidratima, što je manje od svih postojećih šećera ove vrste je pohranjen u glikogen jetre. Međutim, minus njegova aktivnost je mnogo značajniji: fruktoza je superioran u odnosu na druge jednostavne šećere prema stupnju tranzicije u ... masti.

Nekoliko riječi o galaktoze. Taj spoj se pojavljuje u postupku asimilirati laktozu organizam - disaharid bez laktoze. Mehanizam njegovog oblikovanja utjecajem ugljikohidrata cijepanje enzima laktaze u galaktozu i glukozu. Ako tijelo određene osobe nema sposobnost stvaranja enzima probaviti mliječni šećer takvu unutarnju okolinu neće.

Nije potrebno da vjerujete da je bolje glukoze u odnosu na opskrbu energijom agencije više nema veze. Ispada da je „nadmašio” najslađi disaharid - saharozu, od kojih čak 99% je zloglasni „bijeli smrti”: šećer. To je energija u svom najčišćem obliku. Pri uporabi ovih tvari u sastavu hrane, potrebno je da ga provedete uz vježbanje odmah. Ako zanemarite poziv, pojava nabora masti u kratkom vremenu ne može se izbjeći, pogotovo s redovitim delikatese saharoze.

To je vrijedno spomena o konceptu glikemijski indeks. Ovaj pojam je skovao u dijetetika svrhu kontroliranja ljudskog potrošnju šećera i ima izravan odnos prema stupnju sadržaj glukoze u krvi. On se odnosi na vrijednost koja ukazuje na sadržaj ugljikohidrata određeni proizvod, uzima u količini od 100 g Nemojte brkati glikemijski indeks i kalorija koje vrste hrane. Često, namirnice koje su visoke u kalorije su niski GI i obrnuto, nizak glikemijski indeks se dogoditi da bude sadržana u visoko-kaloričnu hranu. Brzi ugljikohidrati su uglavnom „zadovoljan” nas visoke i srednje GI vrijednost.

Koristi i štete od brzih ugljikohidrata

Jednostavni ugljikohidrati imaju niz osobina - i ljekovita i opasni za zdravlje. Za zaustavljanje tretirajući ih isključivo s predrasudama i strahom masnoća kao rezultat uporabe šećera, prvo razmotriti korisne funkcije spojeva. Kao što je gore spomenuto, jednostavnih ugljikohidrata opskrbu tijela s energijom. Na primjer, bez glukoze prihoda ispravno to neće raditi u mozak ili bubrege ili jetru ili srce ili mišiće.

Vjerojatno ste osjetili nakon Goodies slastice, čokolada oštar prasak energije i poboljšati mentalne performanse. To je zato što su vrijeme glukoze. Korisni brze ugljikohidrate i sportaši samo treba konzumirati jednostavne šećere ispravno i umjereno. Najbolje vrijeme za poslastica proizvode s brzim ugljikohidratima - prva polovica dana. Ako govorimo o fazama treninga, potrebno je koristiti jednostavne šećere u korist svojih oblika:

u fazi oporavka aktivne mišićnog tkiva;
kada mišićne mase set (morate koristiti odmah nakon treninga, kada je prozor proteina ugljikohidrata);
u posljednje faze sušenja predmet prehrane ugljikohidrata bez (zbog spojeva javlja inhibicija aktivacijskih procesa glukoneogenezom);
kod opterećenja koja se koristi za pripremu natjecatelja, to jest koji imaju visok intenzitet (za potpunu oksidaciju masnih kiselina zahtijeva izgaranja slab nekoliko jednostavnih ugljikohidrata).

Pozitivan aspekt uključivanja u prehrani malog broja brzih šećera je i činjenica da je ova akcija doprinosi porastu raspoloženja. I ovdje je „upozorenje”, što je korisno, čini se, utjecaj skupine tvari podrazumijeva prvi negativnih posljedica. Poboljšanje zdravlja i pojavu snage zbog oštrog skoka glukoze u krvi. Ali tijelo nije kušati takvo stanje, a on baca sve snage na to, ide divlja donijeti razinu šećera u krvi natrag u normalu. Na taj način, to pomaže inzulin „ispuštaju” od strane gušterače kao odgovor na bilo koje povećanje sadržaja glukoze u krvi. On usmjerava monosaharidi u organima i tkivima, uglavnom u mišićima koristiti jednostavne ugljikohidrate kao izvor energije. Ako odredišta šećera nisu potrebni, moraju promijeniti putanju kretanja, a pohranjena u masnoće. To se osjeća čovjek kao oštar pad snaga, zamjenjuje val vitalnosti. Ovdje imate prve negativne vlasništva brze ugljikohidrate - pojavu slabosti. Međutim, golim okom može vidjeti, a drugi: prijenos nepotrošene šećera u mast, odnosno skup dodatnu težinu.

Brzi ugljikohidrati u hrani

Kako mogu formirati svoju prehranu temelje na minimalni sadržaj u njemu je toliko nejasna veza? Da biste to učinili, morate napuniti bazu podataka znanja o namirnice bogate ugljikohidratima brzo. U ovom popisu možete sigurno su med, kukuruz, uključujući i kokice, krumpir, „uniformu”, kuhana repa, mrkva, kruh od pšeničnog brašna. To uključuje većinu omiljenih voća: ananas, kivi, dinje, banane, marelice. Svi ovi proizvodi dovoljno da se sastoji od jednostavnih šećera - njihov glikemijski indeks varira od 55 minuta jedinicama, što odgovara prosječnoj vrijednosti količine. Tu su i štetniji shvatiti hranu s brzim ugljikohidratima: mliječna čokolada, lubenica, slatkih voćnih sokova, smokve, repa, brašna, riže, čips i čokolade. Njihova GI preko 70 jedinica! Jedite manje kao majoneza, kečap, a ne alkoholu. U tih proizvoda, razina brzih ugljikohidrata samo prevrtanja.