Kiseli kupus - kalorija

Jedan od prvih povrća, ikad poznatih čovječanstvu - kupus: na Mediteranu se uzgaja mnogo prije naše ere. Zatim, ovo povrće je saznao u drugim europskim zemljama te u srednjem vijeku, ona je postala bitan sastojak mnogih nacionalnih kuhinja: njemački, francuski, ruski, poljski, itd Kupus kuhana juha, izrađene prilozi, koji se koriste kao punjenje za pite. Posebnu pažnju treba posvetiti kiseli kupus, jer To nije samo ukusna, nego i vrlo koristan proizvod.

Korisna svojstva i kalorija kiseli kupus

Ovo povrće užina sadrži mnoge vitamina C - 30 mg na 100 g Štoviše, kiseli kupus je u vezanom obliku, a prema tome se ne boji toplinske efekte, za razliku od slobodnog askorbinska kiselina je gotovo potpuno uništen zagrijavanjem. Dakle, to može biti sigurno ugasiti kupus, kuhani, dodajte vruće juhe.

Drugi važan vitamin sadržan u kupus - U-vitamina, ili protiv čira faktor, koji je uspješno liječi gastritis, čir na želucu i duodenumu, pa čak i ima antihistaminik svojstva, što ga čini lako prikazati različite vrste alergije na hranu.

Nadalje, u skladu s stručnjacima Research Centre, Ministarstvo poljoprivrede u Finskoj, u postupku kiselog kupusa proizvesti spojeve koji antineoplastično djelovanje protiv karcinoma, kao što su rak dojke, pluća, jetre i crijeva.

A kiseli kupus je neophodna za prehranu s ciljem mršavljenja, jer to je vrlo niske kalorijske proizvoda: 20-25 kalorija na 100 grama kiselog kupusa.

Usput, osim tradicionalnog načina fermentacije kada sjeckani povrće, postoji pomak soli i stavio pod pritiskom, kupus recept s repa: kiseli kupus tzv „na jugu”. Za njegovu pripremu za glavu izrezati na 4-6 komada i stavio mjestimice s velikim komadima svježeg pročišćene repe, začina i soli u posudu, staviti na vrh jarma. Služio, sjeckani i začinite s biljnim uljem. Kalorijska kiseli kupus sa repa je oko 30 kcal.

Kalorijske jela od kiselog kupusa

Možda je jedan od najpoznatijih jela u kojima junakinja članka je vodeći sastojak - juha - tradicionalna ruska juha. Oni su kuhani u meso, gljive, ribe ili povrća juha, koja je u početku donio povrće dok ne omekša, a zatim čamiti na stjecanje prepoznatljivim pikantnom aromom i okusom. Sastav vodljivih može varirati ovisno o području pripreme: kao u središnjim regijama Rusije, glavna hrana za njihovu pripremu je govedina prsa, to je u južnim krajevima svinjsko meso za ove namjene je češće koristi. Oni su napravili svoje prilagodbe i pravoslavne posta, u kojem je zabranjeno konzumiranje mesa, kao i dostupnost potrebnih proizvoda i financijsku dobrobit onih koji su ih pripremili.

Na primjer, kako razlikovati između „bogatih” ili „potpuno” juha, koji je uključivao:

• Povrće - obično se sastoji od kiselog kupusa;
• meso - često nekoliko varijanti, kao što su govedina brisket, šunka, piletina;
• gljive - suhi, svježe ili slane, često koriste vrganjima;
• korijena - mrkva, peršin korijena;
• začini - luk, celer, kopar, papar, lovor.

Gorivom takvog posebnog zabelkoy juhe sastoji od vrhnja i teških krema, miješaju se u omjeru 4: 1. Jasno je da je ovo jelo može priuštiti samo bogati ljudi, i to samo u nedostatku vjerskih posta. Kalorija „pune” koji se sastoji od kiselog kupusa je oko 100 kcal na 100g proizvoda.

Ekonomija - verzija ovog jela su tzv „prazna” juha, koja je uključivala samo kiseli kupus, luk, mrkvu i peršin korijen. Jasno je da kalorija ima i nema mnogo: od 15 do 20 kilokalorija po 100 g

Druga uobičajena jelo kiseli kupus - vinaigrette: povrće salata, koja sadrži osim kupus, krumpir, kuhane repe i grah, kao i soli ili kiseli krastavaca. Ponekad se, umjesto graha u nju dodati grašak. Tuck - biljno ulje, ocat. Kalorija salata kao Kiseli kupus je 115 kalorija.

Ovaj proizvod se može koristiti i kao samostalan obrok, jer ovo je kiseli kupus pomiješan s bilo koje biljno ulje, kalorije u salati će biti vrlo malo o 50 kalorija na 100 g

Video: kupus u sok od rajčice za zimu. PUNJENJE kupusa za kuhanje boršč.

Video: pirjani kupus s mesom kalorija

Video: pirjani kupus s mesom kalorija