Nutritivna vrijednost ribe

U svim vremenima, riba - sastavni dio ljudske prehrane. Nutritivnu vrijednost ribe je vrlo visoka, što je razlog zašto ljudi širom svijeta, tako cijeniti ovaj proizvod. Međutim, ljudi koji sjede na dijeti, postavlja se pitanje kakva je riba treba da se jede, ako sve plodovi mora jednako korisno. Ovaj članak će se fokusirati detaljnije na nutritivnu vrijednost ribe i plodova mora.

Nutritivna vrijednost ribe

Treba napomenuti da je omjer prehrambenih svojstava i kemijskog sastava jako ovisi o vrsti ribe, metoda kuhanja, vrijeme i priroda individualne ribolov moći. Niti mi treba izgubiti iz vida pitanje skladištenja. To je jedna stvar, ako se odlučite kuhati svježe ulovljene ribe, a sasvim drugo - kupljenih smrznuti leš koji je ležao na pultu više od mjesec dana.

Maseni udio bjelančevina u ribi kao što su tuna i Chum, na primjer, do 23% po težini. Istovremeno karakterističnih proteina u ribljem tijelu da apsorbira ljudsko tijelo je 97%, što je odličan pokazatelj. Ako govorimo o energetskoj vrijednosti ribe, to je napomenuti da su prvaci su losos (205 kcal na 100 grama) kalorija i skuše (191 kcal na 100 grama), dok je najniža vrijednost se bakalar (69 kcal na 100 g) i štuke (74 kcal po 100 grama). Prema sadržaju masti, najveći oznake imaju skuša (13,2 g po 100 g produkta), zvjezdastih (10,3 g) i lososa (13 g). Tijekom toplinske obrade, kemijski sastav ribljeg mesa definitivno mijenja. Od prehrambene vrijednosti pržene ribe, posebice porastu kalorija više od 2 puta količina proteina naprotiv postaje manji.

Nutritivna vrijednost lososa

Budući da smo na temu energije i hranjive vrijednosti lososa, to je napomenuti da ona također ovisi o vrsti mesa. Prehrambene losos, smo već pisali. Osim lososa, crvena riba obuhvaćaju sve vrste jesetre obitelji. Na primjer, energetska vrijednost pastrve, samo 88 kcal na 100 g broja proteina, to je jedan od najboljih (17,5 g po 100 g ribe). Masti u sastavu 2 g po 100 g proizvoda. Još jedan predstavnik iz kategorije crvena riba - losos ima kalorijsku vrijednost od 153 kcal, masti na istim pokazateljima vrijeme je 4 puta veća od one pastrve - 8,1 g po 100 g proizvoda. Protein u pripravak 20 g po 100 g ribe.

Nutritivna vrijednost plodova mora

Prilikom planiranja zdrave prehrane ne treba zaboraviti plodovima mora. Njihova nutritivna vrijednost ne može biti precijenjena. Na primjer, maksimalno kalorija riblji posjeduju školjke (120 kcal po 100 grama) i škampe (103 g, odnosno), gdje minimum - školjkama, jastoga i rakova meso školjke (od 72 do 84 kcal po 100 grama). No, u isto vrijeme, oni su neusporedivo kemijski sastav i može dopuniti dnevni prehrani nedostaje vitamini i minerala.

Video: kukuruz liker za ribolov.

Video: Chum losos u foliju! Korak po korak recepturi