Nutritivna vrijednost jaja

Jaja - jedno od najstarijih izvora dostupne proteina ne samo za ljude, nego i za njegove pretke. Sve vrste jaja pogodna za ljudsku potrošnju. Osim piletine, jaja koriste se različite naroda u nacionalne kuhinje:

prepelica;
noj;
guska;
patka;
golubice;
gmazova jaja.

Široka distribucija jaja diljem svijeta zbog kombinacije od 2 faktora - jednostavnost pripreme (za kokoši ležao na dan, tijekom gotovo cijele godine) i visoke okus i prehrambene kvalitete.

Nutritivna vrijednost jaja

Visoka hranjiva vrijednost jaja u cjelini, a piletina posebno zbog velike količine visokokvalitetnih životinjskih bjelančevina - tj takav protein koji sadrži sve bitne aminokiseline, 100 g jaja njegov dodatak 12,5 g proteina u kokošjim jajima je sadržavao 12 g masti 0,5 g ugljikohidrata.

Uz posebnu hranidbenu vrijednost kokošjih jaja daju vitamine i minerale koji se nalaze u njemu. Uostalom, ovaj proizvod predstavlja najvažnije masnoće topljivi vitamini kao što su:

Vitamin A - jedno jaje sadrži gotovo pola dnevne potrebe ovog važnog tvari potrebnih za oštar vid, kao i normalan razvoj u djetinjstvu (ne za ništa da se zove vitamina rasta);
Vitamin E - prirodni antioksidans, sprječava starenje, iako ga u jaje malo - samo oko 5% od dnevnih potreba.

Mnogo šire zastupljena u jaja, vitamina topljivih u vodi:

B vitamini - prisutni su gotovo u punoj snazi, što naglašava vitamina B2 ili riboflavin je odgovoran za zdravlje i ljepotu kože - to jedna kokoš jaje sadrži oko 30% dnevne potrebe;
mnogi u jaja i vitamina kao tvar poput kolina, koji poboljšava mentalne sposobnosti i pamćenje u jednom jajetu da sadrži prosječnu dnevnu stopu;
mnogi u jajetu i biotin, štoviše to je tvar koja je odgovorna za zdravlje i ljepotu kose, prvi put izoliran samo od žumanjka.

Osim kokošjih jaja sadrže veliku količinu lecitin, bitne za zdravlje krvnih žila jetre i krvi, kao i bogatom mineralnom sastavu proizvoda, u kombinaciji s lakoćom asimilacije je nezamjenjiv sastavni dio jajeta kao terapijska čini i zdrave prehrane. To se posebno odnosi na kuhano jaje, nutritivnu vrijednost koja ovisi o vremenu izrade,: najkorisniji u smislu proteina probavljivost i sigurnost biološki aktivnih tvari su meko kuhana jaja - oni zadržati većinu korisnih spojeva.

Hranjive vrijednosti jaja prepelice

Ljekovita svojstva jajima prepelice su poznati u mnogim zemljama. Konkretno, u Japanu se koristi u rehabilitacijskom dijeta u djece, koje su preživjele nuklearnih napada. Općenito, ovaj proizvod se preporučuje za djecu i nevažeći hrane, i unatoč činjenici da prepelice jaja manje proteina od piletine, prepelice jaja nutritivnu vrijednost je u pravilu veća nego kod ostalih kolega. Sadrže znatno više vitamina A, B1 i B2, kao kalijeve i magnezijeve fosfora nego kod pilića. Osim toga, oni su mnogo manje krivim što uzrokuje alergijske reakcije.