Patlidžan pirjana u kiselim vrhnjem

Prirodni kremasta tekstura patlidžan blagotvorno naprezanja zbog dodatkom vrhnja ili vrhnja. Uz dodatak umaka od povrća može biti pržena ili pečena, ali smo dati prednost polako pirjana gulaš - što je zagrijavanje, zadovoljavajući i pun okusa.

Patlidžan pirjana u umaku od vrhnja s češnjakom

sastojci:

• Patlidžan - 1.2 kg;
• Luk - 320 g;
• tlo korijandera - . 1 žličica;
• tlo kumin, piskavica, kurkuma - 1/2 TSP ;.
• Pregršt svježeg korijandera;
• češanj češnjaka - 4 komada.
• krema - 135 ml.

priprema

Za spremanje patlidžani sa svojim uobičajenim svjetlosti gorčine, rezati povrće u velikim komadima i sezoni s velikom dijelu soli. Ostavite povrće za pola sata, a zatim isperite hladnom vodom i početak kuhanja.

U vrućem ulju u tavi smeđe velike semiring luk dok ne postane proziran. Kako vrijeme prolazi, početi sipati začine: korijander, kumin, piskavica i kurkuma. Moraju staviti udario u tijesto, češnjak luk vlasac. Pričekajte dok se cijela kuhinja će biti ispunjen s pikantnim mirisom. Nakon toga, mješavina začina, dodati kriške patlidžana. Kad je potonji je malo porumeni, sipati u tavu čašu vode i ostaviti da se čamiti jelo za dovršetak omekšavanje povrća. Za nekoliko minuta prije dodatak kuhinjske kiselim vrhnjem i korijander lišće.

Patlidžan pirjana u umaku od vrhnja s okusom gljiva

sastojci:

• Patlidžan - 440 g;
• gljive - 95 g;
• Luk - 135 g;
• vlasac - 2 kom.,
• gljiva juha kocka - 1 kom;.
• voda - 260 ml;
• krema - 235 ml;
• Rajčica u vlastitom soku - 440 g;
• grančicu timijana.

priprema

Patlidžan podjela na velike kocke, začinite krupnom morskom solju i ostaviti pola sata. Kako je vrijeme prolazilo, isperite povrće, neka osušiti, a zatim početi prženje. Patlidžani su poznati po svojoj sposobnosti da se brzo apsorbiraju masnoće iz tave, a time i bolje da se lako s uljem, u protivnom jelo će biti preteško.

Zapečene luk prstenje, dodajte im komadiće patlidžana, češnjaka i gljiva. Pričekajte dok posljednji od vlage izlazi i sezona sa svim većim morskom soli, sipati razrijeđen u vodi juha kocke, a zatim kiselo vrhnje i rajčica. Ako rajčice su previše kisela, i staviti u posudu malo šećera. Kuhajte patlidžan pirjana u kiselo vrhnje pola sata, a zatim poslužite odmah.

Ako želite, možete kuhati patlidžan pirjana u kiselo vrhnje u multivarka, to bi trebao biti prva stvar sastojci pržiti na „pečenja”, a potom, nakon dodavanja tekućine, idite na „kaljenjem” za 40 minuta.

Tikvice i patlidžan, pirjani u kremu

sastojci:

• Patlidžan - 460 g;
• tikvice - 230 g;
• Luk - 115 g;
• vlasac - 4 kom.,

• čili paprike - na okus;
• kurkuma - 1/2 TSP ;.
• gorušice paste tahini - 2 žličice .;
• krema - 115 ml.

priprema

Narežite patlidžan i tikvice na kockice, posolite i ostavite komade minuta 15. Tijekom vremena, isperite povrće i osušite. Ulijte u tavu ulje i pirjajte na njoj velikim luk prstenje. Kad ona postaje prozirna, staviti povrće i neka ih i porumeni. Kompletan povrća zazharku komada feferon, pyurirovannym češnjak, kurkuma i senf, i kad je potonji postao mirisne, dodati čašu vode i širiti ga s kremom od tahini. Povrće u gustom umaku od vrhnja na tanjuru treba držati oko 20-25 minuta, a za to vrijeme umak znatno zgusne i pokriti svaki komad. Gotovih jela može poslužiti vruće, ali okus najbolje, ona postaje sljedeći dan, kada je povrće koje treba hraniti s aromama začina.