Balik pileći file

Jednostavan recept za izuzetne delicije. Početna jesetra piletine za dugo vremena čuvati u hladnom i može pomoći kada neočekivani gosti spuštati. Može se poslužiti kao brzo kriški, sendviče ili kao dodatna komponenta mirisnog salatu. Sa skupom začin i začini mogu eksperimentirati i utvrditi idealan.

Balik pileći file bez alkohola - recept

sastojci:

file pileća prsa - 250 g;
Veliki morske soli - 475 g;
Smjesa crvena, bijeli papar - 15 g;
Prahu paprika - 15 g;
češnjaka - 2 kom.

priprema

Prvo, dobro isprati s file, ukloniti sve plenochki i stavite na papirnate ručnike da se osuše. Meso treba biti potpuno suha.

U prikladnu posudu s poklopcem izlije morske soli i začina. Sve mješavina. File dobro utrljati s ovom smjesom. Jela zatvorite poklopac i poslati ga u hladnjaku oko jedan dan. Tijekom tog vremena, neka puno soka mesa.

Sada temeljito isprati filete u hladnu vodu i osušite temeljito ponovno koristiti platnene salvete. Suho meso namaz na čistu, suhu gazu i protrljati svoje pyurirovannym češnjak. Zatim fileti folijom i stavite u posudu za 25-30 sati. Nakon tog vremena, losos će definitivno biti spreman i može se kušati. Ako volite meso za kosu, svežanj jesetre bolje objesiti u hladnjak ili na balkonu s ventilacijom.

Balik pileći file kod kuće

sastojci:

pileća prsa (file) - 1 kom;.
Veliki morske soli - 450 g;
Lavrushka - 3-4 lista;
mljeveni papar, svaka biljka flavorful (smjesa može biti različit) - 25 g;
konjak Bilo (moguće nije skup) - 45 ml;
port - 45 ml.

priprema

Prvo, morate marinirati fileta. U posebnoj posudi pomiješati soli pripravljene sa začinima i usitnjava Lavrushko. Dodajte konjak i port. Izmiješati dobro. Marinada sada spremni dovesti ga do homogenosti.

Polovica marinada u kontejner, definirati budućnost za soljenje jesetra.

Na vrhu sol raširenih fileti. Vrh sipati ostatke smjese soli za oblaganje. Poklopac spremnika i poslati u hladnjaku 12-15 sati. Nakon vrijeme, izvadite pripravka i temeljito isperite čistom vodom iz viška soli. Pustite da tekućina iskapa i suha s platnenim ubrusom.

Stavi meso na uglu čistom gazom, presavijeni na pola, zamotajte čvrsto omotnicu. Sada rola jesetre, mjesto u hladnjaku oko tjedan dana, meso temeljito osušiti i provyalilos.