Govedina u sojinom umaku

Trenutno, u cijelom svijetu su vrlo popularne jela poput sastojka umak od soje, tradicionalni proizvod u kuhinjama Dalekog istoka.

Recite nam kako kuhati meso u umak od soje. Svi proizvodi za kuhanje dalekoistočnim jela u velikim gradovima mogu se kupiti na azijskim tržištima, specijaliziranim trgovinama ili supermarketima odjela.

Varijacija na temu tradicionalnih korejskih jela heh (CEF). Kuhanje sirovo meso mariniranu u med i soja umak, ovaj recept je popularan ne samo u Koreji. Koristite mesa kao što vjeruju.

Govedina u med-umak od soje

sastojci:

goveđa (od životinja ne stari, a poželjnije teletina) - oko 400 g;
luk (poželjno crveno) - 1-2 kom;.
Češnjak - 2-3 režnja;
Red Hot Chili Peppers (svježe) - 1 kom;.
svježeg đumbira - 1 gomolja;
slatka crvena paprika - 1-2 komada.
Limuna - 1 (ili 2 vapno, limuna ili vapna +);
Kvaliteta soja sos (onaj koji je skuplji, bolje je odabrati umak poznati brandovi kojima vjerujete);
sezamovo ulje;
med - 1-2 žlice. žlice;
korijander sjeme i koromača (mljevenog);
sjemenke sezama;
Različite bilje svježe (peršin, bosiljak, cilantro).

priprema

Meso se može držati 40-60 minuta u zamrzivač kako bi ga lakše rezati. Izrežite meso preko zrnatih tankim kratkim trakama.

Pripremite umak. Češnjak i crveni čili paprike sitno nasjeckajte nožem. Pročišćeni gomolja đumbir shinkuem kratke tanke trake. Mix, s naglaskom na okus, umak od soje, med i sok od limuna i / ili vapna (može se zamijeniti ili u kombinaciji s prirodnim voćnim octom). Dodajte malo sezamovog ulja i mljevene začine. Pomiješajte sve sastojke umakom.

Mi smo stavili narezane meso u uskoj posudu i prelijte umakom. Promiješati i ostaviti 2-8 sata na hladnom mjestu. Povremeno promiješati. U procesu mariniranja meso fermentira i, u određenoj mjeri, promjene u strukturi.

Kada je meso, po Vašem mišljenju, dovoljno marinirana, kuhati ostatak. Izrezati na tanke kolutove ili polutke luk i paprike - julienne. Stavite luk, papar i meso na tanjuru, priprema zelje, posuti susamom i poslužite. Za ovo jelo dobro služio riža, svježe kruške ili šljive, rajčice, riža vina (mirin ili Shaoxing), riža votke, voćne vina.

Ako niste spremni da jedu sirovo meso u umak od soje, možete kuhati pečena govedina, prethodno mariniran u soja sosu.

Pečena govedina sa sojinim umakom

sastojci:

goveđa odresci - 3-4 kom.,
Češnjak - 2-5 kom;.
crvena feferon;
crni papar prah;
Karanfil - 3-5 pupova;
Madeira suha;
umak od soje;
biljno ulje ili mast;
luk
Svježe bilje su različiti (peršin, bosiljak, cilantro, ružmarin).

priprema

Pripremite umak. Fino nasjeckajte češnjak i crvene chilli papričice. Pomiješajte soja umak s Madeire. Clove pupoljci razbiti ili samljeti ručni mlinovi. Izmiješati sve i prelijte marinadu preko odrezaka. Mariniranja najmanje 2 sata. Meso obsushivayut platno i pržiti u tavi preko visoke topline. Stupanj pečenje slab ili prosjek.

Služio sa zelenim lukom i Madeira. Ne možete pržiti odreske, te govedina sa soja umakom receptima omotati u foliju i peći. Browning proširiti foliju u sredini. Kuhanja - najmanje 40 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva C.

Govedina, pirjana sa sojinim umakom, kuhanje, uzimajući iste sastojke za umak, te da je prethodni recept (vidi gore)., Ali umjesto toga uzeti mesni odresci gulaš ili ATPaze. Prvo meso umak rasol, pirjati, a zatim s lukom ili tavi u kotlu, podbavlyaya vode ako je potrebno. Ako meso se reže na trake (kao u prvom receptu, supra.), Meso će biti spreman brže. Naravno, teletina se priprema još brže.