Gljive u kiselim vrhnjem

U svijetu postoji mnogo jestivih vrsta gljiva, koje, kao što znamo, nisu biljke ili životinje, ali je bliže potonjem. Svi jestivih gljiva - vrijedan prehrambeni proizvod, a neki od njih su poslastica. Mnoge vrste gljiva nisu samo ukusne, zdrav i hranjiv, ali također imaju ljekovita svojstva. Od njih pripremiti različita jela, konzervirane i suhe.

Da biste to učinili, ljudi ne samo da prikuplja prirodno rastu gljive, ali i naučili uzgajati neke vrste komercijalnih metoda. Različite gljive kombinira karakterističan okus i miris, sadrži nijanse. Gotovo svaki, u svakom slučaju, velika većina vrsta gljiva dobivaju ukusne ako ih pripremite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ove recepte zna da mnoge. Gljive se mogu pari ili pržene, u svakom slučaju, krema izuzetno nadopunjuju i naglašavaju njihov okus.

Recite nam kako pravilno kuhati gljive u kiselo vrhnje.

Važni bodovi:

• pokušati iskoristiti gljive uzgajaju industrijski proizvedene ili prikupljene u ekološki čistom mjestu, daleko od prometnica i poduzeća;
• kiselo vrhnje, za razliku od izložiti samo minimalan toplinski tretman, inače će izgubiti svoju prirodnu strukturu i korisnost. Odaberite prirodne kiselo vrhnje, kiselo vrhnje umjesto upitne proizvoda.

Pirjana gljive i luk u kiselim vrhnjem

sastojci:

• svježe gljive (bijele gljive, kamenica) - 400 g;
• Luk - 1; PC.
• krema masti - oko 150-170 ml;
• luk - 5-8 perje;
• Češnjaka - 2 režnja;
• prirodni maslac rastopljeni;
• crni papar, prizemlje slatko;
• ribani oraščić;
• sol.

priprema

Gljive potopiti u hladnoj slanoj vodi tijekom 10 minuta. Isprati, ako je potrebno, očistiti i baciti u cjedilo i bolji - na čisto platno.

Ogulite i četvrtina luk prstenje nashinkuem ili manji. Mi ćemo rezati gljive previše sitno.

Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Spasseruem luk mijenjati boju. Dodajte gljive. Passeruem zajedno, uz miješanje lopaticom 5 minuta, a zatim smanjiti temperaturu i kuhati, obuhvaća poklopac za daljnjih 15 minuta (školjka može i hoće, a oni su jestivi sirovo).

Pred kraj procesa, dodajte kiselo vrhnje, začinjena paprom i muškatnim oraščićem. Pomiješajte malo prisalivaem i niske topline donosimo gotovo do kuhati. Isključite vatru i ostavite stajati 10 minuta ispod peke. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i prisiljene kroz češnjak tiska. Vi naravno, možete dodati različite aromatično bilje (peršin, kopar, itd ..), ali u vrlo malim količinama, tako da se ne narušava okus previše. Poslužite uz kuhanu, krumpir, heljda, grašak, grah različite žitarice.

Što se tiče pića, najbolje je da odaberete ono ili jak gorak bobica tinkturu ili svjetlo stolno vino.

Gljive u kiselo vrhnje može se poslužiti s piletinom, kuhani pirjana ili pržena. Piletina je bolje pripremiti odvojeno. Ako kuhati sve zajedno u istom kotlu, zalog luk i piletina komada za 20-30 minuta prije gljivama.

Pržene gljive sa vrhnjem u dalmatinskom stilu

sastojci:

• svježe gljive - 400 g;
• biljno ulje ili maslac ili prirodne masnoće životinjskog;
• krema - 150 ml;
• Češnjak - 2-3 režnja;
• tekila ili rum - 30 ml;
• vruće crvena paprika;
• paprika;

• curry;
• bilje (luk, korijandera, bosiljak, peršin);
• sol.

priprema

U tavi rastopiti mast ili ulje. Preko visoke topline, popržite narezane gljive do zlatno smeđe. Izlijevanje čašu tekile ili rum, promiješati i zapaliti. Nakon 3 minute, srušiti požara poklopac. Sada ulijte vrhnje, prisalivaem, dodati začine i dobro promiješati. Isključite vatru, zatvorite poklopac. Nakon 10 minuta, dodajte protisnuti češnjak i začine. Poslužite uz rižu, krumpir, grah ili palenta.

Video: Ukusna gljive u kiselo vrhnje. Kako kuhati gljive. Recept gljiva.

Video: Pržena gljive u kiselo vrhnje. Kako kuhati gljive Julienne.