Slanine, pečena u peći u foliji

Glavna značajka slanine rez je da postoji velika količina masti. Mast za vrijeme kuhanja, može biti gotovo u potpunosti grijan s, ali možete ostaviti tanki i topljenje u ustima sloj. Obje od tih opcija su lako ostvarive kada je kuhanje slaninu, pečena u foliji, što smo odlučili učiniti u donjim receptima.

Slanine, pečena u peći u foliji

Drugi uvjet je ispravno kuhana slanina - hrskav kora. Budući da svinjetina pokriva prilično debeli sloj kože uslijed netočne prženje to jednostavno može biti guma. Da bi se to izbjeglo moguće, slijedeći tehnike opisane u ovom materijalu.

sastojci:

Za kiseljenje:

• svinjski trbuh - 1.2 kg;
• šećerne trske - 45 g;
• sol - '45

Za umak:

• Umak od soje - 55 ml;
• Med - 15 ml;
• ljuti umak - 15 ml;
• sezamovo ulje - 5 ml.

priprema

Prije nego što je peć za kuhanje slanine u foliji, šećer od šećerne trske spojiti i soli i izbrisati dobivena smjesa mesa. Zamotajte meso filma lima i ostavite u hladnjaku preko noći. Ovaj jednostavan postupak omogućava ne samo savršen prosolit meso, ali i za uklanjanje viška vlage iz njega, pod uvjetom da je vrlo svjež. Kada je vrijeme za kiseljenje dolazi na kraju, isperite i osušite prsa. Ako je koža na komad izgleda debela - isjeći ga po cijeloj površini. Stavite komad na rešetku stavlja na podlošcima i pokriti folijom. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Spojite sastojke za umak i svodila svoju na srednje jakoj vatri dok debela. Premažite površinu od umaka od mesa i vratite u pećnicu, ali na 220 stupnjeva. Bacon pecite još 25 minuta, okrećući se i ponovno promazyvaya umak u sredini kuhanja.

Goveđa prsa, pečena u peći u foliji - recept

Pecite u pećnici ne može samo svinjetina, ali govedina prsa. Posljednja razriješen masti i debele kože, tako priprema beskhlopotno potpuno i brzo.

sastojci:

• goveđi prsa - 720 g;
• tamno pivo - 355 ml;
• Worcestershire umak - 15 ml;
• osuši luk, paprika - 1 TSP ;.
• maslac - '15

priprema

Kao i kod svinjetine, govedina je bolja marinirati prvi, ali ne u svrhu otklanjanja viška vlage, nego jednostavno kako bi se poboljšala okus. Za marinadu povezati tamno pivo s Worcester, dodajte sušeni luk s paprikom i rastopljeni maslac. Pokušajte marinadu i posolite po želji. Niži slanine u smjesu tijekom 12 sati. Gotova meso je suho i brzo pržiti u tavi na smeđe. Nakon toga, komad folije i pecite na 200 stupnjeva i pol sata.

Bacon u pećnici u foliji

Po povratku u svinjskog trbuha, nudimo vam još jedan recept za komad ne previše visoke u masnoće. Za meso iz dobro pečena, a ostatak ulja - blaga, mi ćemo kuhati slaninu u dvoje etape na različitim temperaturama, a na kraju će ukloniti foliju i ostaviti meso porumeni glazura javorov sirup.

sastojci:

• suha rebra - 2.3 kg;
• javorov sirup - 45 ml;
• umak od soje - 45 ml.

priprema

Velikodušno utrljati meso s mješavinom soli i papra, folijom film i ostaviti preko noći. Sljedećeg dana, umutiti ostatke začina s površine komada, zamotajte prsa u foliju i ostaviti u pećnici. Kako ispeći slaninu folijom u pećnici se određuje po težini, naš komad je dovoljno ostaviti pola sata na 150 stupnjeva. Podići temperaturu do 200 stupnjeva i ostaviti meso za još jedan sat. Na kraju kuhanja ukloniti foliju površinu slanine masti i sirupa smjese soje i zatim ostaviti zapeče.

Video: Grudi pečena u foliji. Vrlo ukusna recept iz sibirskog prilagođeni kanal

Video: Pileća prsa pečena u foliji s medom i senfom