Biftek u tavi

Ponosna Naslov odrezak može nositi nije bilo dio govedine, ali samo oni dijelovi koji nisu uključeni u pokretu i zadržali svoju mekoću i tijelo mast. Recepti goveđi odrezak nije samo puno, tisuće njih, ali, kao i obično, odabrali samo najukusnije varijacije.

Recept od goveđeg odreska

Kuhajte goveđi odrezak kuća je vrlo jednostavna, zahtijeva samo težak posudu koja se može zadržati toplinu za dugo vremena, a dobar komad mesa, kao pečenica.

sastojci:

• goveđi file - 2 kom.
• Kakao praška - 30 g;
• Šećer - 12 g;
• dimljeni paprika - 7 g;
• maslinovo ulje.

priprema

Prije pečena govedine, osigurati da se meso na sobnoj temperaturi, inače za vrijeme pečenja može zadržati vlagu izvana i ostati vlažan iznutra. Pripremljeni fileti suho trenje s mješavinom kakaa, šećera i paprike, i ne zaboravite o dobrim prstohvat soli, naravno. Okusom mesa je sada samo ostaje da pržiti. Prije tavi Haskalah i preko visoke topline, samo u ovom slučaju, zgrabite odrezak koru. Zatim sipati malo maslinovog ulja, a ako ostavi rastopljeni loj nakon prženja slanine, zatim zamijenite ulju ga. Kad se ulje počne pušiti, stavite odrezak u posudu i kuhajte 4 minute sa svake strane, ne zaboravljajući strane. Koristeći termometri temperature mjeru u komadu - 60 ° C, u komadu srednje rijetki. Nakon kuhanja, neka odrezak ostatak 7-10 minuta, pa nije izgubio sav sok kad cut, i početi obrok.

Biftek sa mirisnim uljem u tavi

sastojci:

• Maslinovo ulje - 35 ml;
• goveđi file - 4 kom. 240 g;
• maslac - 60 g;
• plavi sir - '45

priprema

Dovođenje odrezak na sobnu temperaturu, prelijte ga sa uljem i sezone na okus. Možete začiniti čak i hladne govedine, a onda za vrijeme koje će se grije iz hladnjaka, to je malo marinirati.

Budući da odresci tako prekriven uljem, sipati ulje u tavu, pogotovo ako je non-stick, nema potrebe. Nakon što se površina zagrijava na visoke topline i staviti meso. Što pečena govedina odrezak mora biti određena individualno na temelju preferencijama okusa, toplinske snage i debljini komada. Tako goveđi odrezak srednje pečen oko 4-4,5 cm debeli treba držati na vatri 7 minuta na svakoj strani.

Kuhani pokriti meso s listom folije zadržati svu toplinu dok odrezak će biti gore, ali sada možete učiniti s mirisnim uljem. Miješati sama ulje mekan maslac plavi sir s mješavinom da se formira jedinstvenu dosljednost. Dodajte neke vlasac, ili odmah zamotati film ulje i staviti u zamrzivač. Poslužite na vrhu i dalje toplo meso.

Pikantna pečena govedina odrezak

sastojci:

Za marinadu:

• kumin - 6 g;
• Paprika - 6 g;
• Osuši češnjak - 6 g;
• crvena paprika - 2 g;
• sol - 5 g

Za meso:

• odrezak - 1,5 kg;
• bijeli luk - 95 g;
• biljno ulje - 32 ml.

Za umak:

• hrpa cilantro i peršin;
• češnjaka - 3 kom.,
• Ulje avokada - 240 ml;
• jabučnog octa - 15 ml;
• voda - 30 ml.

priprema

Za pola sata prije kuhanja gat odrezak iz hladnjaka i jedva rez nožem duž vlakana kako bi se bolje marinirana i pržena ravnomjerno. Kombinirajte s paprikom kumin, sol, papar i češnjak, suhim utrljati s mješavinom mesa i tavu, staviti na vatru.

Na vrućem tava, prelijte uljem i stavite meso. Kuhanje goveđi odrezak može odrediti samo vi. U svakom slučaju, prvo pržiti odrezak 4 minute na jednoj strani, zatim okrenite i kuhajte najmanje 3-4 minuta. Na Mark popecite luk sok. Umutiti sve sastojke za umak i prelijte ih meso i luk prije posluživanja.

Video: Kako kuhati goveđi odrezak u tavi