Svinjski kotleti u tavi - recept

Kotleti - vrlo popularno jelo, kuhati ih od različitih vrsta mesa (govedine, piletina, puretina, kunić), uključujući i iznutrica, na primjer, popularni kotleti jetra, gljive (najčešće od bukovača) i riba. Međutim, najpopularniji - svinjski kotleti, pržene u tavi, čini banalno Recept je jednostavan: odbi meso i pržiti. Ali ako je to bilo tako jednostavno, ne bi bilo toliko različitih varijacija ovog prekrasnog jelo.

Kako odabrati meso na kotleta?

Na rezanje kotleti obično se uzimaju - mišićnog tkiva s leđa životinje leđa, ali je niska u soku od mesa dobiva se tako oštra i suha ako nije prethodno marinirati. Možete kuhati vrlo ukusne odreske od vrata - gdje se meso prošarana masti, tako da je konačni proizvod će ispasti puno više natječaja. Međutim, odresci mogu se kuhati i mljevenog mesa ( „lijen” ili „false” mesne okruglice - tako se često naziva ovo jelo).

Nemojte uzeti meso od vrlo mlade prasadi - daje mlijeko neugodno i zahtijeva prethodnu pripremu. Meso ne bi trebalo biti tamno, a žućkasta mast - što znači životinju je živio do vrlo starih osoba. Općenito, nježno pomirisao miris mora biti čisto meso bez neugodnih nijansi i boja. Kada je odabrano meso, potrebno je odlučiti kako kuhati svinjskih kotleta: pržiti u tavi ili samo u tijesto, kuhati na roštilj ili pecite u pećnici.

Ukusna svinjski kotleti u tavi

sastojci:

svijetlo pivo bez konzervansa - 0,3 l;
svinjski (vrat ili ramena) - 1 kg;
sol - oko 1,5 vol. žlica bez slajdova;
svježe mljeven papar - za okus;
. Smjesa suhog začina - 1 žličica;
brašno - 5-6 Art. žlica bez slajdova;
rastopljeni svinjskog masti ili pileći - 4 žlice. žlica.

priprema

Moj svinjetina, obsushivayut papirnate ručnike, izrezati oštrim nožem (potrebno preko žita) s terena u centimetar - ne više. Nešto otjerati svakog sloja nastalog rub teškog žlicom ili tupa strana noža i podsalivaya, staviti u caklini zdjelu. Pospite paprom i sezone sa ukusom (to sve ovisi o osobnim preferencama), ulijte pivo i ostaviti 5-6 sati, ali bolje - noću. Onda smo isprati naše svinjetina, malo obsushivayut i pažljivo sa svih strana paniruem u brašno. Pržiti na odreske preko srednje topline u topljenom masti ispod peke na 3-4 minute na svakoj strani.

Dobiveni su i ukusna svinjski kotleti sa sirom, oni su također kuhati u tavi.

Svinjski kotleti u francuskom

sastojci:

Svinjski vrat nije jako mast - 1 kg;
sir "Adam" - 150 g;
Topljeni masti svinja - 2 žlice. žlice;
guste zrelih rajčica - 4-5 komada;.
sol - oko 1 TSP ;.
svježe mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Svinjski vrat uredno reže na poprečne umetaka u debljini prstiju oko obsushivayut i ispiranje tkanine ili ručnik. Mi smo stavili kriške na rezanje odbora i odbijaju, sol i papar. Zagrijte ulje, kap kriške mesa u njemu i pržite na srednjoj vatri jedne strane oko minutu da se dobro pocrvenio, svinjski kotleti sa sirom u tavi zatim okrenuti, pokriti kapom i rezervu za srednje jakoj vatri 3 minute. U međuvremenu, ja ću obrisati suhe rajčice, odrežite im splasnuti prstenje i sir, ili izrezati na kriške, ne previše tanke, ili grubo rešetku. Stavite meso u krugu od rajčice na vrhu - sir, i ostaviti još minutu na štednjaku. Mi služimo biljka.

I, naravno, bilo domaćica zna kuhati svinjskih kotleta u tijesto u tavi. Važno je zapamtiti da je deblji od mesa, lakše bi trebao biti tijesto. Vrat - brašno + gazirane vode, s nogu ili blade - + + mlijeko brašno jaja. Gustoća tijesta ovisi o vašim željama i što sloj tijesta želite usitniti.