Patka dojke - recept

Za zamjenu nešto više od uobičajenog pilećeg i purećeg mesa može doći patka prsa. Nazovite ovaj dio patka trupu koliko kalorija kao analozi svojih pernatih rođaka ne može biti razlog za to je prilično debeli sloj potkožnog masnog tkiva, koja se, između ostalog, neprimjereno priprema se i ne pokvariti okus mesa. Zato mi i dalje smo prikupili neke detaljne recepte, tako da možete u potpunosti uživati u okusu mesa pataka.

Pečena patka prsa s cikorijom - recept

Jedan od klasične kombinacije smatra se kombinacija patka prsa s intenzivnim okusom i mirisom začina: zvijezda anisa, cimeta i muškatnog oraščića samo pogledajte popis potonjeg, te stoga idealno nadopunjuju patka čak iu najjednostavnijim receptima.

sastojci:

patka dojke (s kožom) - 2 kom;.
cimet staviti;
zvijezda anisa;
muškatnog oraščića - 2 g;
cikorija - 3 glave;
maslac - 40 g;
svježa kadulja (list) - šaka.

priprema

Isperite patka grudi, osušite s papirnatim ručnicima, dodatno uklanjanje sav suvišak vlage doprinijeti stvaranju ravnomjerno prženi svjež. Velikodušno sol i papar meso, zatim utrljati muškatnog oraščića. U zdjelu staviti na cimet dojke i kopra potpuno pravo i ostaviti patka duhovit miris prožima cijelu noć.

Sljedeći dan možete započeti kuhanje. Crveno-vruće tavi i stavite ga na jednu stranu kože dolje mesa. Nakon 2-3 minute, kada je koža porumeni i zagrijava sa viškom masti, spustiti meso i grudi popecite još 4-5 minuta, imajte na umu da Pečena patka dojke trebaju ostati ružičasto iznutra. Fried je patka Prijenos na toplom tanjuru i pokriti folgoy.Na istoj tavi, rastopiti maslac i popecite ga cikorija kadulje - oni će biti prilog na grudi.

Salata sa patka dojke - recept

Jednostavan je za pripremu marinada za patke grudi će u potpunosti osjećati azijske duh ovog jela.

sastojci:

Za salatu:

patka dojke - 240 g;
Med - 5 g;
Umak od soje - 15 ml;
nekolicina pšenične klice;
Kineski kupus - glava;
mladi luk - 2-3 perje;
čili;
metvice, korijandera - 3-4 grančice;
riže rezanci - 100 g

Za punjenje:

vapno sok - 60 ml;
ribe umaku - 30 ml;
Šećer - 5 g;
čili.

priprema

Prije nego što kuhati patka prsa, lagano zabiti kože i masnoće unakrsno ubrzati pripreme i renderiranje masnoće. Stavite meso na zagrijanoj tavi i pržiti 6-8 minuta sa svake strane. U međuvremenu, nasjeckajte kupus i zelje, kuhati rezance i isprati s ledenom vodom. Osnova za salatu sezone s mješavinom soka limete, riblji umak, šećer i zdrobljenih čili. Spremni meso neka počiva na toploj ploči za 3-4 minuta, a zatim narezati grudi preko žita i organizirati na vrhu salatu.

Patka prsa s narančama u pećnici - recept

sastojci:

patka dojke - 480 g;

naranče (slatka, veliki) - 2 kom.,
vinski ocat - 15 ml;
Med - 45 g;
cimet staviti;
anis - 2 lančanici;
paprika - 3 komada.

priprema

Isjeći kožu poprečno i iskusan patka, stavi ga na hladnom tavi i stavite ga preko srednje topline. Kada je koža zlatno smeđe boje, okrenite meso i ostavite ga da zgrabite par minuta na drugoj strani. Stavite potku u zagrijanoj 190 ° C peći za 4 minute, au međuvremenu držite glazuru. Deglaziruyte tava u kojima žaru ptica sa sokom od naranče. Tu je također staviti koricu agruma, začina i medom. Kad glazura zadebljana, prelijte ga patka i ostaviti ga pod roštilj za par minuta. Prije posluživanja patka prsa kuhana u pećnici trebao biti ostatak na toploj ploči najmanje 3 minute.