Patka prsa u umaku od naranče

Mekana i gusta u isto vrijeme, patka meso je pogodno za romantičnu večeru. Naravno, mnogi ljudi ne znaju da je ova ptica može biti kuhani na različite načine. Na primjer, postoje jela kao što su patke prsa s brusnica umak s medom i umakom od višnje. No, danas ćemo govoriti o više neobičnom jelo. Vani je zima - sezona agruma, kuhano vino i čio, malo masna jela, uključujući patka prsa u umaku od naranče.

Ovaj recept je namijenjen za dvije porcije - i favorit za vas (vaš favorit, jer su svi ljudi - veliki kuhari, ali neki nekako sakriti).

Patka prsa s umakom

sastojci:

patka grudi - 2 kom.,
maslinovo ulje - za pohanje;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

Za marinadu:

đumbira (korijen) - 2 cm;
Češnjaka - 2 režnja;
Med. - 1 TSP;
Worcestershire umak - 1 žlica. žlica;
balsamico octa. - 1 TSP.

Za umak:

narančasta - 2 kom;.
crnog vina - 1/2 st;.
maslac - 20 g

priprema

Obično Pačja prsa u trgovinama se prodaju smrznuti, a ne oštetiti osjetljivu proizvod otopiti, oni bi trebali prirodno. Stoga Prebaci grudi iz zamrzivača u hladnjak preko noći prije kuhanja.

Gdje početi?

Za početak obmoem grudi hladnom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Pažljivo, da ne oštetite meso, napraviti česte rezove na koži. To će olakšati donošenje masti, jer korizmenom grudi ne može biti pozvan.

Čisto, a tri na ribeža đumbir, dodajte prošao kroz press češnjak, med, balsamico i Worcestershire umak. Mješoviti i obložen marinadom grudi. Zadržavamo meso za jedan sat na hladnom mjestu.

Zagrijte tava s padom od maslinovog ulja, soli i peppered proširila na obje strane na stranu kože dojke dolje. Pržiti 10 minuta na laganoj vatri, okrenuti i pržiti dodatnih 5 minuta. Shift meso u posudu za pečenje (koža strana prema gore) i poslati ga u pećnici, zagrijanoj na 220 stupnjeva. Vrijeme, koje će se održati meso u pećnici, ovisno o vašim željama. Pačja prsa nisu duboko u potpunosti pržena. Ako vam se sviđa „krv”, pečena grudi 5 minuta, ne, povećati vrijeme do 10. nakon zatvaranja obrazac s folijom i donijeti meso u pećnici s više od 5 minuta.

umak za kuhanje

A vi možete učiniti umak u ovom trenutku. Uklonite (ne ispirati!) Mast iz tave, ulijte vino u nju sol, papar i ispari na pola preko srednje topline. Osnažite sok od jedne naranče, pola opet kuhano. Dodajte na kockice meso pola naranče. Ukloni iz topline i 3-4 puta komad, unesite maslac. To bi trebao biti potpuno otopljen i dodajte debljinu umak i sjaj.

Meso se izvadi iz pećnice, narežite na ploške i prelijte umakom. Patka prsa s umakom od naranče poslužuju topla, uz čašu crnog vina ili kuhano vino.