Patka noge - recept

Ako još niste spremni obrisati cijelu patku punjenu sa jabukama ili miran obiteljski večeru ne podrazumijeva prisustvo gostiju, početi s malim stvarima - patka noge ili grudi. Kako kuhati patka noge? Isto tako, kao što su pileća noge: mogu se pirjana, pržena, ali najbolje je ispeći u pećnici. Patka meso je tender, gust, to je više sočan i masna piletina, a to je gotovo nemoguće „presušiti” u procesu kuhanja.

Patka noge u pećnici - recept

sastojci:

Za jela:

patka noge - 2 kom.,
. -1 žličica soli;
crni papar prah 1/2 TSP .;
timijan (osušen) -1/2 h. žlicom.

Za umak:

-1 češnjak;
svježe maline -1 st.
vino (crveno suho) - prvi. žlica;
Ocat (vino) -2 TSP .;
narančasta (male) - 1.
šećer - 4 žličice ;.
soli i svježe tlo bijeli papar - za okus.

priprema

Kuhanje patka noge ispeći. Odsjeći višak masnoće pažljivo porezotina kozhuv nekoliko mjesta, pazeći da ne oštetite meso. Budući da je mast lakša i kaplje formirana svjež.

Dobar trljati noge Smjesa sol, papar i timijan, umotan u plastičnom folijom i inkubirana na sobnoj temperaturi tijekom nekoliko sati, po mogućnosti se u hladnjak preko noći.

Nakon krakova ispiranje hladnom vodom, osuši s papirnatih ručnika. Stavi u fritezi i postavljena na 2 sata po pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva. Patka noga je bolje peći duže vrijeme na male vatre, pa je recept za pacijenta, a ne vrlo gladan. U drugom satu kuhanja nekoliko puta podmazati masnoće noge od dna žeravnika.

Za umak, pomiješajte u blenderu 2/3 šalice malina, sok od naranče i polet, octa, vina, šećera. Nastala pire gumiran kroz sito da biste dobili osloboditi od sjemena. Fino izrezati češnjak i lagano ga popržite na patke masti (manje od jedne minute!), Uvesti ga u smjesu crimson-narančasta.

Umak dovesti do kuhati i držati na laganoj vatri nekoliko minuta, stalno miješajući, dok se ne izgubi u iznosu od oko trećine i malo zadebljana. Dodaj cijeli maline, pola minute kuhati, sol, papar, izvadite iz topline.

Prelijte umak pržena patka noge. Ukrasiti mora biti jednostavan, neutralan. Bilo bi najbolje svjetlo zelena salata.

Patka noga s jabukama

sastojci:

Patka krak - 4 komada;.
jabuke (zeleno kiselina) - 3 jedinice,.
ružmarin (osušen) - 2 žličice ;.
sol i papar - po želji.

priprema

Odsjeći od nogu višak masnoće, sol, papar, pospite ružmarinom. Zamotajte u prozirnu foliju i kiseliti nekoliko chasov.Razogrevaem pećnicu na 200 stupnjeva. Napraviti rez na koži na nogama na nekoliko mjesta, staviti ih u obrazac. Slobodni prostor ispunjen četvrtine jabuka. Pokrijte folijom i pecite oko sat vremena.

Mi uzeti pečenje iz pećnice, preliti na vrhu odvojenog Zhirkov i poslati opet za pola sata u pećnici - porumeni (bez folije).

Poslužite patka noge s pečenih jabuka, pire krumpir i umak od brusnica. Nevjerojatno ukusan!