Patka dojke - kuhanje recepti

Patka meso dojke je plemenit, i jela iz nje dostojanstveno se poslužuje u najprestižnijim restoranima. No, takvi užici mogu kuhati u svojoj kuhinji kod kuće. Nekoliko recepata kulinarskih remek-djela iz patka dojke ćemo ponuditi kasnije u ovom članku.

Kako kuhati patka prsa u umaku od naranče - recept u pećnici

sastojci:

patka file dojke - 680 g;
srednja naranče - 2 kom.,
polusuha ili suho vino - 220 ml;
sok od naranče - 120 ml;
Med - 35 g;
češnjak zubi - 3 kom.,
Osuši ružmarin;
maslac - 55 g;
suncokretovog ulja bez okusa - 45 ml;
Prahu smjesa paprike;
gruba sol.

priprema

Meso patke početku opere obsushivayut i vrlo malo njege tijesto pokriva film. Sada pripremite marinadu za patka dojke. U posudu, preliti sok od naranče, dodati koricu pola naranče, cijeđenje na oguljene češnjaka zuba i dodati sol, ružmarin i samljeven smjesa paprike. Dobivena smjesa utrljati peradi, položi u prikladnom spremniku, zaliti preostalim marinadu i ostaviti jedan sat na sobnoj temperaturi.

Sada grije temeljito suncokretovo ulje za prženje i širiti ga obsushennuyu marinirana i grudi kožu od vlage prema dolje. Perad meso potamnjivanje obostrano preko visoke topline, a zatim se prebaciti u posudu za pečenje ili tavi, kojom se savila segment folije, a iz njega formira sličnosti ploče. Na strane i na vrhu jedne naranče kriške raspadaju, otpustite ih se unaprijed iz plenochek, preliti svu tekućinu iz marinada i poslati ga u vrućoj pećnici. Nakon trideset minuta jela na temperaturi od 200 stupnjeva može preuzeti u zdjelu i hranio s umakom. Za njegovu pripremu prazni od preostalih u tavi za prženje ulje, polaganje narančastu pulpu i naranču s drugom pripuskayut dok ne omekšaju. Sada ulijte vino, malo tekućine iz marinada i sadržaj ispari do bogatog okusa. Zatim dodajte maslac, med, po želji dodati malo soli i papra, i malo više kuhati ukloniti iz topline.

Ova patka dojke može se kuha u multivarka, staviti meso sa narančasta u multikastryulyu i iskusan u „pečenje” modu pedeset minuta.

Recept za salatu s patka dojke

sastojci:

patka file dojke - 750 g;
Listovi salate (ledena salata bolje) - 220 g;
crveni luk salata - 80 g;
zrela avokada - 2 kom.,
veliki narančasta - 1 kom;.
češnjak zubi - 2 kom.,
grančica ružmarina i origana - 3 kom.
maslac - 55 g;
crveni vinski ocat - 35 ml;
Med - 30 g;
Dijon senfa - 25 g;
rafinirano maslinovo ulje;
Prahu smjesa paprike;
gruba sol.

priprema

U početku priprema salatu patka dojke. isprati smo ih obsushivayut, čineći križ rezove na koži i mjesto na zagrijanoj temeljito osušiti tavi kožu prema dolje. Pržiti meso preko visoke topline za pet minuta na jednoj strani i još nekoliko minuta s druge strane. Sada smo pomak pticu u zdjelu ili posudu, dodajući protisnuti češnjak češnjaka, ružmarina i origana grančice, sol i papar i brod na hladnjak police za osam sati.

Kako vrijeme prolazi, napravite umak. Kapljice u tavi prvo, malo maslinovog ulja i progreem ga. Sada dodajte maslac, med, ocat, vino, i okrenuo se topline do umjerena nekoliko minuta, povremeno miješajući.

Obsushivayut marinirana grudi od vlage, položen na pečenje pergament s cut, gornjem sloju s pripremljenim umakom i mjesto za petnaest minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva. U procesu pečenja još dva puta smo Premažite površinu grudi u istom umaku. Kada ste spremni izvaditi grudi na tanjur, pokriti folijom i ostaviti nekoliko minuta.

Za salate miješati sok od naranče s maslinovim uljem, dodajte senf, sol i papar. Na širokom jelo laika isjeckan salata i kockice, pre-oguljena avokada. Stavite vrh tanko narezane pileća prsa i prelijte umakom. Poslužite salatu na stol odmah.