Hare u umaku od vrhnja - Recept

Hare - prestižni trofeja, ukusna igra. Ukusna jela - zec u kiselo vrhnje. Na ovom zeca recept, naravno, to je bolje kuhati kod kuće, ali je moguće i polupohodnyh uvjetima potrebnim proizvodima i jela.

Recite nam kako kuhati zeca u kiselo vrhnje.

zec meso ili divlji zec na neki način drugačiji od mesa kunića, to je uvijek teže, pa se priprema malo duže, osim toga, potrebno je unaprijed pripremiti poseban način.

Korpus zec mora ležati najmanje dvadeset i četiri sata na hladnom (hladno ptice mogu odmoriti naopako ili objesiti do 3 tjedna).

Dalje, potrebno je crijevo i zec puti (to može biti učinjeno prije ili poslije evisceraciju).

izvaditi drob

Visjeti zeca za 1 ili 2 stražnje noge. U prizemlju zamjena kapaciteta za žetvu organa i otjecanja krovi.Snachala smanjiti trbuh na trbuh i izvaditi jetru, srce, pluća (unutarnji organi bolje onda kuhati odvojeno). Uklonite dušnik, jednjak, želudac i smrznuti krv u prsnu kost.

flaying

Izrežite rubnog dijela noge i glavu, izvaditi koru, kao čarapa počevši od stražnjih nogu, oprezno obrezivanje veze s kože tijela. Vedro svinjskih nož iz krvi nagomilanih pod krpom i ukloniti preostali film.

Sada morate temeljito isprati trup ili trljati snijegom.

stavljanje u turšiju

Kuhati vodu (1 litra), s peršina korijena Lavrushko, klinčića i klinčić 8 minuta. Nešto Neka kul i dodati marinadu sol, ocat malo (1-2 žlice. Žlice) ili limunov sok 1 progib i češnjak. Hare je izrezati na komade i staviti na dan u kontejner ostyvshim marinada (ponekad sruši). Neka zeca pred njim gulaš u kiselo vrhnje, promarinuetsya najmanje 12 sati (po mogućnosti svakodnevno).

Priprema zec u umaku od vrhnja - Recept

Lako se kuhati u tavi ili utyatnitsu.

sastojci:

Zec je podijeljen na komade mesa (ožičenje) - 1 trupa;
luk - 2 kom.,
kiselo prirodni debljine - 150-200 ml;
mljevenog papra različitih vrsta;
ribani oraščić;
ipak drugi začini, suho i melje neublaženi diskreciju;
češnjak;
rastopljeni maslac, vrhnje ili biljnog ulja ili životinjska mast.

priprema

Sitno sjeckani ljušteno češnjak, papar i različite vrste ribanog muškatnog oraščića, dodajte kiselo vrhnje - neka infuzijama.

Zagrijte maslac ili ulje u tavi i lagano pržiti ili passeruem sjeckani luk. Polaganje zec komada, promiješati, smanjiti toplinu i kuhati, zatvaranjem poklopca, miješajući povremeno, eventualno uz dodatak male količine vode i začina jedan sat. Pokušavamo mekoću i, ako je potrebno, pirjati još 20 minuta Napunite zeca kiselo vrhnje umak i zagrije na vrlo laganoj vatri još 3-5 minuta, a zatim isključite toplinu i dati stajati oko 10 minuta kuhati vrhnje ne bi trebao - biti bez okusa. Hare, pirjana u vrhnje, služio s travama i bilo ukras (krumpir, heljda, slanutak, palenta). Dobro je također podnijeti gljive u bilo kojem obliku, svježe povrće ili krastavce i duhovit lov tinktura.

zec recept pripreme u umaku od vrhnja u pećnici

sastojci:

zec, rezati na komade - 1 trupa;
srednjim krumpir, nego su pravougaonika u redu;
rastopljeni maslac;
krema - 200-300 ml;
svježe gljive - 200 g;
Luk - 1; PC.
Suhi začini.

priprema

Polaganje u kompaktnom obliku vatrostalnih oguljena krumpira su preblizu (ako je potrebno treba smanjiti zec u kremu veliki komadi). Obilno zalijevati krumpir s rastopljenim maslacem i nekoliko puta protresite oblik. Hare komada obložena rastopljenim maslacem sa četkom. rasporedili smo meso na krumpir i pecite u pećnici 1 sat.

U međuvremenu, kuhati gljive u kiselo vrhnje. Pržiti sitno sjeckani luk, zatim dodati u prahu gljive, začini i protushivaem 15 minuta, a zatim uliti vrhnje. Promiješati i zagrijavanje za 3-5 minuta.

Kada kunić je gotovo spreman, prelijte ga ravnomjerno gljive i luk pirjano u obliku kreme i ostaviti off u pećnicu još 20 minuta.