Mnogi ljudi misle da kupiti sir je mnogo lakše nego da se kuha. Prilikom kupnje, često ne razmišljaju o tome što je to napravio, koliko konzervansi, koji će okus. Naime, tvrdi sir, kuhana kod kuće, bit će najveći prirodni proizvod. Proces kuhanja jednostavan i vrijeme ne toliko. Ako vaša obitelj ikada probati domaći sir, malo je vjerojatno da će uspjeti, tu je nešto drugo.
Bilo da se sir svojim rukama?
Ako imate nagle takvo pitanje, možemo savjetovati samo jedan odgovor - naravno, to je vrijedno. Nije ni cijena - skupo ili jeftino je to hoćete. Sve ovo je zanimljiv proizvod i njegov okus. Budući da je sir domaći, to možete učiniti sve na svoju vlastitu. Vi ćete znati za sigurno da je proizvod originalan, bez aditiva i bez straha se može davati djeci.
Prednosti sir
Kao opće pravilo, 100 grama proizvoda od oko 250 do 350 kalorija. Ali to nije uvijek - kalorija tvrdog sira ovisi o sadržaju masti namirnica koje ćete koristiti (mlijeko, sir). Ako vam ne treba kalorija, možete svladati tehnologiju proizvodnje prehrambenih sira, u kojoj će biti minimalni. Osim toga, njegova priprema je jednostavna, a to nije gore nego lijepo masnoće sir.
Cijela masa sira i sipati u posudu malo Mnemonički ruku, da ne ostavljaju velike komade. To je najbolje koristiti aluminijski lonac. Dakle, masa će gotovo staviti na zidove posude i neće biti spaljen.
Zatim sipati sve mlijeko i poslati ga na male vatre, a promiješati mase. Nakon što postane čir (vidjet ćete mjehurića) morat će odvoditi skuta kroz cjedilo na bilo komada, pa i najmanji, nije se popeo zajedno s tekućinom. Možete čak i prikovati malo ruku u serumu otišao u potpunosti.
Uzimajući osloboditi od tekućine pomak gruševine natrag u lonac i poslati natrag ulje. U maloj zdjeli dok ne postane glatko srušiti ostatak sastojaka: sol, jaja, sode bikarbone. Prema vašoj želji u smjesu možete dodati i začine: .. papar, sjeckani bilje, paprika i dr Oni će dodati siru ugodan miris i neobičan okus.
Jaje masa se stavi u sir i mlijeko. Pošalji lonac na male vatre i, miješajući povremeno, gledajući gdje je masa će se zgusnuti i pretvoriti u viskozne i homogena. Važno je da ne odmaknuti od štednjaka i ne propustite glavne točke - polu-sir može držati na tavi. U početku, primijetit ćete da je skuta će se pretvoriti u zraku, kao što će biti operativan sode. Zapisnik 2-3 sir postupno će se rastopiti i pretvoriti sve u homogenu smjesu. Obično kuhanje traje oko 10 minuta.
Mekana i topla sir smo pomak na pravilnog oblika, a zatim staviti u hladnjak, tako da je potpuno zamrznuta.
Najbolja Kapacitet obtyanut Prozirna folija, onda bi lako mogao dobiti sir.
Začiniti možete napraviti neobičan sir. Da biste to učinili, podmazati rocker i rezanje odbora s biljnim uljem, dok se sir je elastičan i odmotati ga (napraviti pravokutnik). Nakon posipati težine usitnjenog češnjaka i nasjeckanim koprom. Skrećemo kotrljati i pažljivo zamotajte u foliju.
Nakon jednog dana, mogu se koristiti sir domaći.
Kako kuhati sir s novinarima?
Da bi sir s točnošću sličan časopis također ćete trebati:
1 kg sira nemasnim;
600-700 ml mlijeka;
3 jaja;
0.5 h. L. sol;
0.5 h. L. sode bikarbone;
100 grama maslaca (maslac).
Značajke odabir proizvoda za kuhanje tvrdi sir
Za pripremu vlastite kuće ovaj sir, prvo moramo obratiti pažnju na sastav sira. On mora biti potpuno odmastiti, pa čak i prosušen. Nije preporučljivo koristiti sir iz trgovine. On nije pogodan za kuhanje sir. Od kuće, prirodni sir (čak i niskim udjelom masti) može biti više ukusna sira. Preporučljivo je koristiti domaću mlijeko. Jaja se mogu kupiti ili kućnu uporabu. Što se tiče ulja, onda obratite pozornost na to ne sadrži nikakve aditive i da nije proširila.
Proces priprave sira pod pritiskom
Sam proces pripreme je sličan prethodnom. Prvo smo se bave trljanje sir (uklonili sve grudice). Aluminijskoj tavi, ulijte mlijeko i poslati ga na laganoj vatri. Kad počne kuhati, dodati ukupnu masu sira. Miješanja, dovesti do kuhati i sve dati valjanje kuhati za 1-2 minuta.
Zatim stavite cjedilo na cakline tavi i utočište s 2 sloja gaze, kroz koje će filter mliječne skuta mase. Za veću snagu, može biti malo gaze poprizhimat ruku na staklo, sve serum. Nakon tog surutka stavi u Kazanok željeza ili bilo kojeg drugog spremnika s debelim zidovima, dodavanje soli, jaja, maslac, soda i ručno miješa dok ne postane homogen. Šaljemo malu vatru i stalno miješajte da se masa postao odvojen od Kazanka zidova. U ovoj fazi, možemo pretpostaviti da je vaš sir je gotovo spreman.
Zatim treba dati težinu skute bilo kojem obliku. To zahtijeva posebnu posudu (ako ne, možete staviti sir u bilo kojem prikladnom emajliranog posuđa, npr šalicu). Kapacitet puna suhe x / pamučne tkanine, proširila na mnogo sira na vrhu i stavite tanjurić kao što možete i drveni klub, ali to mora odgovarati promjeru posude. U ovoj fazi skuta masa ide u tisak, što je 5 sati.
Možete napraviti domaći tisak kod kuće. Da biste to učinili, na dnu kante ili tavi staviti posudu s masom sir. Klip je stavljen Pialat ili bilo koji drugi povišen kontejner, te ga stavite malu kantu ili posudu s vodom, koja će služiti kao tisku. Za takav je bio tisak će trebati upravo duplericu ručnike te ih staviti između spremnika.
Nakon nekog vremena, mi spojiti sa serum lonac ili kantu i obrišite suhom posudu. Promjena x / pamučne tkanine na skuta mase i reassembles poznatu strukturu. Jedina stvar koja se mijenja - to je težina tiska. On treba da raste. To je na ono što će biti masa, a ovisi o tvrdoći sira. Teži teret za uklanjanje više vlage iz proizvoda, odnosno povećanje sigurnosti doma sira.
U tom stanju, naš proizvod mora ostati jedan dan. Dakle, dobili smo odličan sir kod kuće. Preostale faze sazrijevanja. Ove sira je smještena na drvenom daskom ili ploče obložene c / b tkanine. Ostavite ga na hladnom mjestu oko 1-2 tjedna. S vremena na vrijeme morate uključiti sir. To će biti završni korak pripreme koristan čvrste sir u običnim uvjetima za kućanstvo. Kao rezultat toga, treba imati oko 600-700 grama gotovog proizvoda.
Usput, ako želite kuhati sir sa žutim primjesa, morat ćete dodati malo šafrana težine. Sir je spreman za jesti! Dobar tek!
Video: sir za kuhanje kod kuće. 2 Ukupno sastojak.
Video: izrade sira na kućnom Suluguni
Video: Obitelj Brovchenko. Recept dom sirnog gruša. Topi ili ne?
Sir - recept
Tvrdi sirevi
Sir Sendvič - kalorija
Goveđi jezik - kalorija
Kalorija sir
Slanina kalorija
Niske kalorijske sira
Niske masnoće sir
Kuhani krumpir - kalorija
Kondenzirano mlijeko - kalorija
Koliko kalorija u jogurt?
Koliko kalorija u odreska?
Koliko kalorija u algama?
Koliko kalorija u mlijeku?
Koliko kalorija u masti?
Koliko kalorija su u ruskom sir?
Koliko kalorija u siru?
Koliko kalorija su u skute?
Maslac - kalorija
Svinjetina - kalorija
Sir kikice - kalorija
Niske kalorijske sira
Svinjetina - kalorija
Sir - recept
Koliko kalorija su u ruskom sir?
Koliko kalorija u algama?
Kondenzirano mlijeko - kalorija
Slanina kalorija
Maslac - kalorija
Koliko kalorija u mlijeku?
Koliko kalorija u masti?