Guska, pečena u pećnici

Guska, pečena u pećnici, pogotovo u cjelini, vrlo učinkovito nadopunjuje blagdanskog stola, ali njegov sadržaj mora nužno odgovarati svečanoj formi. Naši recepti će vam pomoći u postizanju savršene rezultate kod pečenja gusku u pećnicu.

Guska, pečena u foliji jabukama

sastojci:

• guska trup - 2.3-2.5 kg;
• Jabuke - 500-700 g;
• Med - 70 g;
• umak od soje - 50 ml;
• Worcestershire umak - 40 ml;

Za marinadu:

• povrće bujon ili u vodi - 1.5-1.7 L;
• šećer - 125 g;
• Gruba sol - 60 g;
• Umak od soje - 75 ml;
• jabučnog octa - 75 ml;
• Osušeni đumbir - Članak 1.5. žlice;
• anis još - 2 kom.,
• Sichuan papar - 1 TSP .;
• smjesa paprika - 1 TSP ;.
• Prahu cimet - 0.5 TSP ..

priprema

Horoshenechko guska trup ispiranje hladnom vodom, obsushivayut pažljivo položi u sudoperu i opekline kipućom vodom. Ovaj „šok” liječenje je potrebno kako bi pticu koža zategnuti i više izdržljiv i stoga neće ispucati tijekom pečenja i zadržati integritet.

opet sada obsushivayut guska, odsječen vidljive masnoće otvoren, budite sigurni da biste dobili osloboditi od repa, koji se nalazi na repu, te položi u širokom prikladnu posudu. Lonac miješati sve komponente marinada, staviti na vatru, grije do refluksa, dajući valjanje kuhati pet minuta i ispunite truplo peradi izvedeni soli. Sada smo definirali kapacitet guska na hladnom mjestu i ostaviti dva dana, okrećući trupu svaka tri do četiri sata. Tijekom tog vremena, guska da se onda druga strana će se na površini na suho malo, i na taj način pripremiti kožu za ispeći. To će hrskav ukusne kore sa sočnim unutrašnjosti. U roku od dva do tri sata prije kuhanja guska mjesto na sobnoj temperaturi da se meso lagano grijao.

Sada ćemo do nadjevom peradi. Moje jabuke, osušite, narežite na polovice ili četvrtine, da biste dobili osloboditi od repa i jezgre sa sjemenkama i ispuniti svoj trbuh gusku. Ako jabuka plodovi male veličine, možete ih ostaviti cijelu. Sada možete pričvrstiti čačkalicom trbuhu, šivati ​​nit ili ostavi otvorena po želji.

Guska postavio na stalak, pokriti gornji folije čvrsto i staviti u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Razina ispod setu pečenje s vodom. Stojimo pticu na ovaj način temperaturnog za petnaest minuta, a zatim smanjiti toplinu do 180 stupnjeva, i priprema za još jedan sat. Zatim uklonite foliju, navijanje krila, guska žbukom mješavinu meda, soja umak i Worcester, smanjiti temperaturu na 170 stupnjeva, i priprema za još četrdeset minuta, povremeno promazyvaya ostataka umak i masne vodichkoj prskaju tavi.

Uzimajući dati recept može se pripremiti u pećnici pečena guska punjena naranče, jabuke zamjenjujući ih.

Kako ispeći guska kriške u pećnici u rupu?

sastojci:

• guska trup - 2.3-2.5 kg;
• Jaja - 2 kom.,
• šljive - 70 g;
• Maslinovo ulje - 50 ml;
• Majoneza - 130 g;
• začina za perad - 10 g;
• Senf - 25 g;
• crni papar - 5 g;
• Grubo sol - na okus.

priprema

Pripremite pravilno guska strvinu, izrezati na komade a la carte, sipati malo soli malo vode i ostaviti preko noći. Potom se ptica ukloniti iz vode, a obsushivayut okusom marinadu. za njegov Priprema kombinirati jaja, senf, majoneza, crni papar, začini perad, maslinovo ulje i narezane tanke trake i pomiješati suhe šljive. Zadržavamo gusku marinirati na hladnom mjestu najmanje tri sata.

Tada smo pomak meso kriške u rukavu zajedno s marinadom, zapečaćena i stavljena na pečenje ili tepsiju. Za pripremu komade guske u pećnici treba dva i pol sata, a režim temperatura mora biti na 180 stupnjeva. Dvadeset minuta prije završetka kuhanja rezati čahuru i dati jelo pocrvenjeti.

Video: Božić guska - recept baka Emma

Video: guska pečena retsept.Kak pečena guska u pećnici