Kako ispeći guska u pećnici u cijelosti?

Ako se odlučite služiti pečena cijelu pticu na banket stol, onda će sigurno epicentar pažnje gostiju. Mirisne vruća, u obliku pečeni pileći trupovi ili guska lako hraniti gomilu od velikog broja ljudi, a bit će praktičan dodatak gotovo bilo ukras. Zatim ćemo se nositi s time kako ispeći gusku u pećnici u cijelosti.

Recept za guske u pećnici cjelini

sastojci:

Za perad:

• guska - 2,7 kg;
• krv naranče - 2-3 kom;.
• suho vino (bijeli) - 75 ml;
• kadulja ostavlja - 8 kom.

Za umak:

• imutrice i vrat guska;
• mrkva - 210 g;
• celer - kljun 2;
• Luk - 75 g;
• Rajčica - 90 g;
• Češnjak - 1 češanj;
• Pileća juha - 960 ml;
• bijelog vina (suho) - 185 ml;
• kadulje ostavlja - 8 kom;.
• Brašno - 25 g;
• jabučni ocat - 35 ml;
• krv naranče - 2-3 kom;.
• prstohvat šećera.

priprema

Pročišćen od iznutrica i unutarnje masti trupa obilno sa soli i papra iznutra. Ispuni šupljinu od kriški naranče i kadulje lišća. Kravata noge gusku i isjeći kožu na prsima, ne dorezaya na meso. Sezona izvan ptica i mjesto na roštilju. Na dnu stakla za pečenje ulijte vino izmiješano sa čašom vina. Pošalji guska pecite na 190 stupnjeva 45 minuta nakon vremena truplo okrenuti i ostaviti da se pripreme za povratak za još pola sata. Zatim povratak ptica grudi opet gore, iscijediti sok od preostalih naranče i ostaviti još 45 minuta.

Za umak, pržiti vrat i imutrice na istaknutom zlatne nijanse, dodajte povrće, zajedno s rajčicom i češnjakom. Ulijte u pileća juha s vinom, dodajte kadulju. Kad tekućina dosegne točku ključanja, početi dodavati brašno. Pustite da se umak zgusnuti, procijediti i vratiti natrag u vatru izlijevanjem ocat, sok od limuna i dodati šećer.

Prilikom kuhanja guska u pećnici potpuno potpuni, ostavite ga da odstoji 10-15 minuta, a zatim poslužite s umakom na stol.

Guska u pećnici u cijelosti s jabukama

sastojci:

• Guska - 1,52 kg;
• maslac - 65 g;
• ružmarin - 2-3 grančice;
• Češnjaka - 4 režnja;
• jabuke - 1-2 kom.,
• Luk - 90 g;
• tamno pivo - 550 ml.

priprema

Nakon čišćenja mrtvog viška masnoće, izbrisati ga sa solju izvana i iznutra bogato sezone. U mužaru zgnječite češnjak luk vlasac i pomiješati dobivenu pire s sjeckani ružmarin. Dodaj u flavorful mješavina maslaca i širiti kriške pod kožu peradi. Ostavite ptica u zagrijanu 210 stupnjeva peći oko pola sata, povremeno basting strvinu pivo i okretanjem na drugu stranu kad porumeni leđa. Kad guska u pećnici je potpuno spreman, hraniti ga ukrasi od krumpira, nakon uklanjanja jabuke i luk iz šupljine.

Recept za domaće guske u pećnici cjelini

sastojci:

• trup srednje veličine guske;
• paprika - 1 1/2 čl. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• timijan - 4-5 grančice;
• Češnjak - 6-8 kom;.
• vlašac - 95 g;
• mrkva - 130 g

priprema

Uklonite vrat i imutrice i višak masnoće iz strvine. Pomiješajte papriku sa soli i sezone njegova šupljine i koža peradi. Napunite udubinu timijan i češnjak, dodajte komade mrkve, onda povezati tibije, a krila su sigurne od ražanj dojke. Stavite pticu natrag gore i pecite oko sat vremena na 180 stupnjeva. Tijekom vremena, Flip guska dojke up i kuhajte još 45 minuta, izlijevanje svinjskih masnoća kaplje svakih 20 minuta. U vrijeme kraja, pomak pticu s rešetke na rezanje odbora i ostavite stajati 15 minuta. Tek tada može poslužiti guska na pladnju, u društvu običnih krumpira prilog ili uz šipak, ružmarin i persimmons.

Video: guska s jabukama u rukavu. Kako kuhati gusku s jabuka u duhovke.retsept

Video: Kako kuhati guska u pećnici