Rola čvarci

Rola čvarci ispravan zvati rola masti s kožom ili podchereviny, jer osim kože ima sloj masnoće i mesa oblozi za začina, bilja ili bilo koji od sastojaka za punjenje. Za informacije o tome kako napraviti role svinjskog kožu i ispeći ga u pravu, mi ćemo u dolje navedenim receptima.

Rola čvarci u pećnici

sastojci:

• svinjski podcherevina - 1,3 kg;
• umak od soje - 75 ml;
• Suhog bijelog vina - 80 ml;
• sezamovo ulje - 25 ml;
• Smeđi šećer - 15 g;
• Ribani đumbir - 1 TSP ;.
• češnjak luk vlasac - 3 kom.,
• luk - 380 g

priprema

Nakon pranja i skidanja kože na mesnu rez, isjeći ga unakrsno, staviti u bilo koji duboku posudu i ulijte marinadu. Potonji se temelji na mješavini soja s vina, ulja, šećera pire u pastu sa soli, češnjak i đumbir. mariniranja vrijeme svinjetina u potpunosti ovisi o vama i može varirati od dva ili tri sata do cijelih dana, jednom riječju, više to bolje. Kiseli podcherevinu uvaljati u roli i sigurno kuhanje niza. Pečenje pokrivanje velikih luk prstenje, staviti ih na roštilju s role, pokriti sve sa folijom i stavite u pećnicu 3.5 sata na 160 stupnjeva, s vremena na vrijeme ulijevanja malo vode ili vina u luk jastuk.

Uklonite foliju rolu čvarci, podići temperaturu do 200 stupnjeva i dopustiti koži da iskoristite rumenilo.

Brz slijed tonova od slanine korom

sastojci:

• mast ulje (međuslojna mesom) - 1,6 kg;
• Maslinovo ulje - 25 ml;
• ljubičasta luk - 370 g;
• grančica ružmarina;
• češnjak luk vlasac - 4 kom.,
• jabučnog octa - 15 ml;
• kiselo zelene jabuke - 470 g

priprema

Dok se pećnica zagrije na 200 stupnjeva, uzeti za pripremu nadjeva od jabuka. Izrežite jabuke i luk Brown male kockice te ih zajedno u maloj količini maslinovog ulja. Pomiješajte nadjev s ružmarinom i češnjakom, prelijte octom i sezonu s morskom soli na okus. Dobra sezona je također vrlo svinjetina, staviti na jednu od njegovog punjenja rubovi od jabuke i zamotana meso u roli. Pečeni svitak svinjetina kožu treba pripremiti na 200 stupnjeva, prvih pola sata, a zatim se smanjuje toplinu do 160 stupnjeva, za nastavak kuhanja još 2 h.

Ako se odlučite za pripremu rolu u čvarci u multivarka zatim Brown je prije svih strana u maslinovom ulju, a zatim prebacio u „cookie” kuhati svinjskog još 3 sata.

Video: Roll Svinjska koljenica

Video: roll iz svinjskog kože (koža)