Pihtije od puretine

pihtije - drevni Francuski jela se pripremaju na temelju pomicana mesa, začina i jaja. Nadev obično uredno izglačana i ostavljena da se završi skrućivanja. Gotova jelo podsjeća izgledom jedan kobasica, međutim, ima bogat okus. U ovom članku ćemo obratiti pažnju na to kako kuhati puran pihtije.

Pihtije purećeg recept

sastojci:

Turska - 1 kom. (Težina 3-3,5 kg);
Luk - 1; PC.
Jaja - 2 kom;.
teletina (pulpe) - 500 g;
timijan - 1-2 grančice;
sol, papar;
želatina - 20 g;
suhog bijelog vina - 1/3 st;.
maslac - 50 g;
pistachios, oguljene i pržene - 1 žlice.

priprema

Manji turska lešina u potpunosti se briše iz kostiju. Nastala kože i mesa, ostavlja netaknutom rezanjem file. Meso s nogu i odsiječe, ali u ovom receptu, ne koriste.

File izrezati na velike komade i nadjev s lukom i govedine. Spremni mljeveno začinite solju, paprom i timijanom. 1 pokušavate voziti do mesa i jaja miješati maslac. Dodajte pistacije.

Koža od mesa ostataka trljati sol i pospite bijelim vinom. Zadržavamo marinirana, prekriven folijom, 20-30 minut.Marinovannuyu meso koža staviti veliki komad filma. U središtu kožni korice stavite nadjev od mljevenog mesa i okrenuti omotnicu kože pomoću filma. Osim toga, zamotajte pihtije vafla ručnik i staviti sve u lonac vode. Kuhati obrok 40 minuta nakon čega je izvadi i stavi u tisku za 10 sati. Komprimirani pihtije staviti u kalup i prelijte razrijeđenim želatinom. Zadržavamo jelo u hladnjaku do potpunog skrućivanja želatine, a zatim služiti.

Recept za Tursku pihtije

sastojci:

Turska fileti - 1 kom;.
turska noga - 1 kom;.
krema (mast) - 150 ml;
sol, papar;
masline;
želatina;

majoneza.

priprema

pureći file rez nije do kraja i otvoriti knjige na načine. Odbijanje dobivenog sloja u jednolike debljine sloja od ne više od 0.5 cm. Soli i papra.

Noga očistiti od kostiju i nadjev. Mljevena mješavina s vrhnjem, sol, papar i kriške maslina. Stavite nadjev u sredini usitniti, postavljene na filmskoj list, i okrenuti kobasice. Kuhati pihtije 40-50 minuta na laganoj vatri (bez ključanja) .Zhelatin natopljene u skladu s uputama i pomiješati sa domaća majoneza. Gotova mješavina podmazuje pihtije i dati potpuno ohladi prije posluživanja.