Kutaby: recept

Fzerbaydzhanskie kutaby - tradicionalni kolači, koje je tijesto s nekim, često sezonski punjenje, zaglavi zajedno u obliku polumjeseca. Tijesto kutabs obično priprema svježu vodu, a koristi se kao meso za punjenje, bundeva, luk, bilje, pa čak i nara sjemena. Pripremiti i kutaby sir. Trenutno, punjenje meso za kutabs često izrađene od janjetine (uključujući iznutrica i out). U prošlosti, punjenje mesa za kutabs izrađene od deva. Općenito, pripreme kutabs - jednostavna stvar da se bave da čak i početnik kuhati, u stvari beskvasni tijesto bez kvasca ne zahtijeva koncentraciju.

Jednostavan recept kutabs

sastojci:

400-500 grama ovčjeg myasa-
2 šalice brašno;
2 luk;
2-3 žlice nasjeckanog bilja (peršin, cilantro, estragona, bosiljak, i drugi - u stvari, to je stvar ukusa);
mljeveni crni papar;
sol - na okus.

Priprema:

Kako kuhati kutaby? Prvo, pripremite nadjev. Meso nadjev zajedno s lukom. Dodaj sjeckani povrće. Začinite paprom i malo prisolit. začin može mljeveno i drugih suhih začina po želji. Pažljivo peremeshaem.Muku nužno proseem za obogaćivanje kisikom - tako da se pečenje veličanstven. Mijesiti tijesto s dodatkom malo soli i vode. Izvaljati sloj na debljinu od oko 1 mm i rezati kriške veličine male pločice. To možete učiniti na drugi način: podijelite tijesto na jednake loptice i razvaljati svakog okruglog osnova za Qutab. Veličina kruga ovisi o promjeru posude.

U završnoj fazi

Širenje punjenje na krugove s jedne strane, da se lagano distribuciju i pokriti tijesto srednji besplatno brid ruba zaschipyvaem - kutab dobiven u obliku polumjeseca. Fry kutaby prženi (u vruće ulje) za 4-6 minuta, kolači moraju biti glatke zlatno smeđa. Mi služimo kutaby toplo ili hladno čaj, ayranom, kumis, shubat.

Kako kuhati sa začinskim biljem kutaby?

U stvari, ovo je sjajna alternativa za vegetarijance. Za pripremu tijesta s Zeleni kutabs pripremiti na isti način kao u prethodnom receptu. Za punjenje pripremiti sve jestive svježe bilje koje se mogu naći na vašem području za sezonu. To bi mogla biti špinat, mladi luk, kopar, peršin, estragon, cilantro, bosiljak, ljupčac. Možete koristiti i druge jestive biljke - stvar ukusa. Također za punjenje potrebu i malo prirodnog maslaca.

kuhanje kutaby

Zelje treba oprati i osušiti. Izdvojiti i ukloniti debele stabljike. Sve zelje treba usitniti sitno. Formiranje kutaby sa začinskim biljem i pržiti ih na obje strane suhom (to je suho!), Dobro zagrijanoj tavi bez ulja. Dakle kutaby superpoleznymi dobivaju - bez kancerogenih tvari u ulju. Sada pržena kutaby smazhem rastopljeni maslac. Poslužite s kiselim vrhnjem će biti, jogurt ili Ayran.

Kutaby sir

Za pripremu kutabs sir može biti bilo koji sir. Uključujući domaće, sirišta, pa čak i sir. Usput, kada se koristi za punjenje kutabs domaće sireve dobro kombinirati ih sa začinskim biljem. Sir za punjenje, naravno, imaju za mljevenje - rešetke, a zatim pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem. Prisalivaem kao punjenje nije potrebno - sir i tako sadrži dovoljnu količinu soli. Tehnologija izrade sira kutabs je isti kao i za kutabs sa zelje.

Kutaby u lepinju

Za one koji imaju malo vremena, koji ne vole nered s tijesto i zamarati dugo kuhanje pečenje, tu je pojednostavljena verzija: kuhati kutaby u pita kruh. Trenutno, pita kruh je uključena u rasponu od velikih robnih kuća. Naravno, u tom slučaju ne kutaby se dobiti u obliku polumjeseca. Tanak spremni pita podijeliti na jednake komade s nožem, omotani pita kruh nadjev „koverte” - ispada da je nešto poput palačinke, pržiti ih u tavi. Nadjev za takve kutabs bolje uzeti onaj koji ne zahtijeva dugo toplinske obrade. Takva „lijeni” kutaby prilično dobar izbor ako imate neočekivane goste.