Mititei u Moldovan - recept

Mititei - tradicionalna Moldavski i rumunjski jelo od govedine i / ili janjećeg mljevenog mesa, kao što su kebab. Po tipu mititei nalikuju malim kobasice, samo bez ljuske.

Kako kuhati mititei - Moldavski male kobasice?

Mititei obično pržene roštilja (roštilj s rešetka) u ravnim uvjetima mogu se proizvesti u posudi ili u pećnici ispeći. U procesu kuhanja mititei nije raspala, nadjev treba držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi i dobro se kucanje na stolu nekoliko puta.

Da je mljeveno meso se obično dodaje crni papar, ponekad neke druge začini i njihove soli.

Mititei u Moldavski kući - recept

Odabir visoke kvalitete svježeg mesa, najbolji, rezanje od mladih životinja (spreman za korištenje zemlju mesa nije poželjna).

sastojci:

Nemasno meso (60% goveđi + 40% janje) - 1 kg;
Zemlju začina (crni papar, ribani muškatni oraščić, klinčić, korijander);
mast;

Za umak:

Pasta od rajčice bez dodatnih konzervansa - 3 žlice. žlice;
Češnjaka - 3 režnja;
vatreno crvena paprika.

priprema

Prvo, mljeveno meso mljeveno dva puta, pola - od prosječnog mlaznice, a drugi - s malo, koristeći ovu tehniku, mi ćemo postići uniforman teksturu mljevenog mesa, više prikladan za kuhanje. Nadjev samo dodati malo soli, dodati začine i mijesiti dobro (može biti mikser). Potrebna kucati nadjev na stol i ostaviti u zdjelu, pokriveno na jedan ili dva sata na sobnoj temperaturi. Ponoviti ciklus 3-4 puta. Bilo bi lijepo da to sve u večernjim satima, a onda noću staviti zdjelu mljevenog mesa u hladnjaku (ne zamrzivač, naravno). Sljedećeg jutra ponovno kucati nadjev i mijesiti. S ovim pristupom mititei posebnu ponudu, a ne pucaju tijekom kuhanja. Ako nadjev okrenuo prosušen, dodati malo vode ili juhe, (jaja, škrob, brašno, mlijeko i druge slične komponente u svakom slučaju ne dodavati).

Kako Moldavski mititei?

Mokrim rukama formirati mljevenog mesa proizvod cilindričnog oblika, kao što su kobasice, krajevi blago zaobljena. Primjeri dimenzije: duljina člana - 08.10 cm, promjera - oko 2 cm.

Mititei stavi na tanjur i otići u dvorište pržiti na žaru (voće žeravice izgorjelih, u cjelini, kao i kos). U procesu pečenja mititei okrenuti s kliještima.

A ako živite u visoke zgrade?

Vrlo zgodan uređaj roštilj plinski ili moderniji uređaj - aerogrill.

U svom najjednostavnijem obliku mititei pržite u tavi, posebno povoljno na grill tavi s rebrastim dnom, koristeći peretoplenny svinjetine ili piletine masnoće. Naravno, u ovom slučaju, jelo će ispasti još nekoliko kalorija.

Ili možete ispeći u pećnici mititei.

Prvo obilno zagrijanu posudu mast ili oblik kriška masti, a zatim stavi mititei mititei: Moldavski Peći oko 40 minuta, optimalna temperatura - 200 stupnjeva. U sredini procesa može biti poništena mititei kliješta.

Do Mici nužno primijeniti umak: 3 žlice uzgojiti rajčice u kipuću vodu, dodajte češnjak i sezonu progib vatreno crvena paprika. Kobasice su dobro služio s pirjanim mladim grahom ili konzervirane grašak mladih, s palentom, uz kuhani slanutak, rižu ili kuhani krumpir. Nije loše i podnijeti svježe povrće ili đuveč, jednostavne kolače i moldavski crveno stolno vino ili Divin (lokalna rakije).