Kebab - recept

Kebab je strašan bijele rase kuhinje. Ona je spremna od prerađenog mesa sa začinima, najčešće ugrađuju na ražanj i roštilja na drveni ugljen. Kod kuće, može se pripremiti na roštilju ili u pećnici, ako je prva opcija nije dostupna.

Mljeveno janjetina u pećnici - recept

sastojci:

pulpe lamb - 700 g;
kurdjuchnyj mast - 255 g;
Luk - 380 g;
Zubi češnjaka - 6-7 kom.,
Svježa zelena korijander i kopar - 1 velika gomila;
Korijandera sjemena - 1 žlice. žlica;
kumin - 1 žlice. žlica;
crveni i crni papar - za okus;
pola limuna;
sol - na okus.

priprema

Obsushivayut ispere ovcu i rezati u srednjim dijelovima. Očistite češnjak i luk, potonji izrezati na nekoliko komada, ovisno o veličini. Svježe povrće i ispere obsushivayut. Možete uzeti bilo koje druge biljke, koje okus vam se sviđa, kao što su bosiljak ili peršin. Ovčetina masti kurdjuchnogo mrkva, luk i bilje rasturati bilo koji prikladan način. Možete se pripremiti prenaviti komponente kroz mljevenje mesa ili ručica procesor ili brusilice.

Korijander i kumin u tarioniku i dodati u nadev. Također je začinjena sa soli, mljevena crvena i crni papar, dodajte limunov sok i promiješati. Za bolje veza između komponenata odbiti temeljito mljeveno, nekoliko puta branje gore i bacanje natrag u zdjelu. Zatim poklopac spremnika i definiraju kamuflirati u hladnjaku tijekom najmanje jednog sata.

Tijekom tog vremena, pripremamo strukturu za pripremu kebaba u pećnici. Na set za pečenje na rešetki iu svom obloge foliju tako da se objesila u otvore i čini duboko udubljenje u koje će protok tijekom pečenja masti ili folije postrojilo pečenje i stalak za set top. Folija se u ovom slučaju ponaša kao neka vrsta topline reflektor.

Ohlađeni nadjev brzo formirati kebab, to spitted na drvenim kos, a rasprostire se na pripremljenu grill. Ražnjići bolje namakati neko vrijeme u hladnoj vodi, u kojem slučaju neće opeći tijekom pečenja.

Postavite kebab unaprijed zagrijanoj na maksimalnoj temperaturi pećnice i pecite do zlatno na sve strane, nakon što proces pretvaranja. Idealno ako je pećnica postavljena na način rada u suradnji s funkcijom roštilja.

Spremni kebab prošao na posudu i poslužiti sa svježim povrćem, ljekovitog bilja i ljuti umak.

Kebab na roštilju - govedina recept

sastojci:

meso govedine - 700 g;
kurdjuchnyj ili mast - 250 g;
Luk - 350 g;
Zubi češnjaka - 6-7 kom.,
bilo svježe povrće koje možete izabrati - 1 hrpa;
začini - okus;
mljeveni crni papar - za okus;
sol - na okus.

priprema

Algoritam za pripremu mljevenog mesa kebab od govedine je sličan prethodnom receptu, ali umjesto janjetine u ovom slučaju imamo govedine. Isto tako, moja, obsushivayut, izrezati ga možemo i samljeti zajedno s masti i povrća. Zatim dodajte sol po ukusu, crni papar, začine na svoj ukus i samljeti ili melenko nasjeckanog svježeg bilja. Zatim miješati govedina, malo odbijanje i mjesto u hladnjaku barem jedan sat. Nadev treba uvijek biti dobro ohladi. U tom slučaju, masnoće skrutne i proizvod je dobro držati na kos ili kos, a ne padne.

Rashlađeno mljeveno formira kebab za žice na ražanj i peći ih na žeravici na roštilju dok ne omekša i blistava.

Vruća kebab poslužuje uz povrće, zelje i umak koji mogu biti izrađene prema sljedećem receptu.

Umak za kebab - recept

sastojci:

Luk - 100 g;
sok od jednog limuna;
Zubi češnjaka - 3 kom.,
čili paprike - 0,5 ps;.
umak od rajčice - 200 ml;
Maslinovo ulje - 35 ml;

začini - okus;
mljeveni crni papar - za okus;
sol - na okus.

priprema

luk pola prstenje kiseliti u sok od limuna oko sat vremena, malo soli i papra. Protisnuti češnjak i čili paprika malo passeruem u maslinovom ulju, a zatim izlijevanje umak od rajčice, bacanje soli, papra i začina protushivaem pet minuta, i dati da se ohladi. Na ploči s kebab laika kiseli luk, prelijte umakom i poslužite.