Kebab u armenskom

Za ljubitelje bijele rase kuhinje nudimo recepte armenskih ražnjića. Vrlo jednostavan za njihovu provedbu, a rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja.

Kako napraviti kos svinjetine u armenskom?

sastojci:

• svinjski (vrat svinjskog) - 1.8-2.1 kg;
• Luk - 450 g;
• suncokretovo ulje Rafinirana - 55 ml;
• graška crni papar - 15 g;
• graška Korijander - 10g;
• Osušeni bosiljak - 1 žlica. žlica;
• Gruba sol - 20 g ili okus.

priprema

Kebab u armenskom nužno priprema svinjsko meso. U tom slučaju, uzmemo svinjski vrat, koji se tradicionalno zamarinuem. Da biste to učinili očistiti i izrezati na kolutiće luka, graška i crnog papra i korijandra tlo u mort do fine mrvice. Oprati i izrezati na kriške malo veći od kutija šibica meso se stavlja u caklini ili staklenu posudu, dodati luk, rafinirano ulje, nasjeckani korijander i crni papar, osušeni bosiljak i zaspati soli i zgnječiti horoshenechko sve ruke na luk i meso počeo davati sok. Stavite posudu s mesom na hladnjak police i dati marinirana sedam sati. Bolje ostaviti svinjetina u marinadi preko noći, ali oko sat i pol ili dva prije vruća treba držati u prostoriji.

Sada nizanje kriške mesa na ražanj i pecite na roštilju dok ne radi, povremeno lije svoj sok od marinada.

To armenski šiš kebab - recept iz carbonade

sastojci:

• svinjski (usitniti) - 1.8-2.1 kg;
• . Osušeni peršin - 1 TSP;
• . Osušeni kopar - 1 TSP;
• graška crni papar - 15 g;
• Osuši timijan - 2/3 TSP ;.
• Osušeni bosiljak - 1,5-2 čl. žlice;
• Gruba sol - 20 g ili okus.

priprema

Ovaj recept uključuje korištenje armenskog šiš kebab za pripremu svinjskog kotleta. Za početak promoem meso, suha i izrezati na dijelove komade od oko dva centimetra debelim. Sada u zasebnu zdjelu pomiješati suhe bosiljak, timijan, kopar i peršin, dodati grah i svježe mljeveni crni papar i promiješati. Trljati sol svinjski komada i začinjene suha smjesa položi u odgovarajuću posudu i ostavi tijekom dva sata na sobnoj temperaturi.

Pečeno marinirane komade svinjskog kotleta na roštilj. Prvih pet minuta mesa održava na vrućini, okrećući se redovito roštilj, meso nije izgorio, te je postao hrskav kora, što će pomoći spasiti sve sokove unutar komad. Zatim smanjiti intenzitet topline i dovesti svinjetinu dok kuhani, pokušavajući ga zagrijati ravnomjerno na obje strane, i dalje raditi na redovnoj osnovi za uključivanje barova.

Ražnjići mora biti podnesen u armenski umak, recept za koji predlažemo u nastavku.

Armenska umak za roštilj

sastojci:

• pasta od rajčice - 260 g;
• voda - 140 ml;
• Sol - 10 g;
• šećer - 30 g;

• luk - 80 g;
• češnjak zubi - 3 kom.,
• svježe mljeven papar - 10 g;
• Clove pupoljci - 3 kom.,
• peršin, cilantro i kopar - na okus.

priprema

Rajčica razrijedi s vodom i zagrijava do ključanja. Dodaj pupova klinčića, papar, sol, šećer i kuhati, miješajući na pet minuta. Sada smo samljeti kroz većoj ili samljeti u blenderu luk i češnjak zubi, samljeti bilje, dodati sve umak i promiješajte.