Kebab u tavi

Kebab - izvrsna alternativa za uobičajene kebab. Meso je uvijek ispada vrlo nježan i sočan. Ali mnogi koji su pokušali svladati ovo jelo istok, pretrpjela fijasko. Nadjev jednostavno skliznuti u kos (usput, i ražnjići trebala biti posebna - širok). Mnogo je lakše prići kebab ako ga kuhati u tavi. Prvo, čak i ako ste učiniti nešto pogrešno i mesne okruglice početi raspadati, oni i dalje ostaju u tavi, a ne samo spali na žeravici. Drugo, kuhanje kebab Okrugli kući tijekom cijele godine, a ne samo tijekom sezone piknik.

Jednostavan recept kebab u tavi

sastojci:

punjenje (svinjetina + goveđi) - 500 g;
Jaje - 1 kom;.
bijeli kruh (mokraća) - 100 g;
mlijeka - 1/4 st,.
Luk - 1 kom;.
Češnjaka - 2 režnja;
Biljno ulje - za prženje;
peršin i cilantro - 1 hrpa;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

kruh Jučerašnji namočen u mlijeko i izmrviti ga u nadjev. Dodajte sitno nasjeckani luk i začine, češnjak prošao kroz tisak. Sol, papar. Pa mijesiti duže, to bolje. Mokrim rukama oblikovati na duguljaste pljeskavice, odbiti ih da postanu čvršće, i ne raspadaju. Nizanje pljeskavice na namočen u vodu drvenim kos i staviti ih na dobro zagrijanom ulju za prženje. Pržiti na sve strane do zlatno smeđe. Kebab u tavi okreće sočna i izrazito nježna.

Kako kuhati klasični kebab u tavi?

sastojci:

lamb - 1 kg;
masti kurdjuchnyj - 300 g;
Luk - 1 kom;.
cilantro - 1 hrpa;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Klasična kebab pripremili samo ovčetina. A u svakom slučaju to je nemoguće za pomicanje kroz mljevenje mesa. Na stanje mljeveno ovčetina usitniti treba teških noževa, nakon uklanjanja svih filma i žice. Fat je bolje da samo izrezati u male komadiće. To će biti lakše ako ste ga zamrznuti malo. Luk također isjeckati samo nož, brusilica, on se pretvorio u kašu, i neka sok. Dodaj u mljevenim cilantro fino smrvljenih, omiljenih začina (kumin dozvoljeno osim paprike, korijander, pa čak i otrov ivy), sol. Temeljito mijesiti, pobijedivši forcemeat na rezanje odbora. Kada se formira gustu, jednoliku loptu, pokriti s plastičnom folijom i poslati ga u hladnjak na sat vremena da se „uhvatio” i zamrznula.

Tople ruke, inače će staviti ovčetina masnoće, od komada mljevenog mesa veličine teniske loptice formirati duguljaste pljeskavice. Nema potrebe da se teži napretku i postići idealnu formu. klasik kebab janjetina ne previše ravna i glatka.

Pogledajmo kako pržiti kebab u tavi. Prožimaju dobivene kotleti bambusa kos i staviti ih na jako zagrijanoj tavi s debelim dnom. Na maksimalne pržiti topline sa svih strana dok ne hrskav. Tada je plin smanjiti prosjek i često se okreće, pečena 8-10 minuta dok učinili.

Kebab na pan-roštilj kod kuće

sastojci:

mljevenog ovčetina - 500 g;
Luk - 1 kom;.
pinjola - 50 g;
peršin - 1 hrpa;
metvice - 1 grančica;
kumin - 1/2 TSP ;.

sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Luk očistite i sitno nasjeckajte nožem. Matice za poboljšanje okusa i mirisa lagano prže u tavi. Fino raspasti zelje. Pomiješajte sve sa mljevenim mesom, dodajte kumin. Sol, papar. Još jednom dobro zamijesiti i poslati sve pola sata u hladnjaku. Nakon formiranja izdužene mesne okruglice, nanizani ih na kos, proširila se na dobro zagrijanoj tavi i pržite dok kuhani.