Nadjev za kebab

Kebab - jelo se sastoji u potpunosti od mesa, nego od mesa, od kojih priprema zahtijeva posebne vještine i pozornost na detalje. Kebab govedina bi trebalo biti više nego samo ukusna, ona mora imati pravo konzistenciju i okus. Na zamršenosti pripreme takvog jelo od mljevenog mesa kao kebab smo raspravljali u ovom članku.

Kebab od mljevenog piletine

Ranije, već smo morali upoznati s receptu klasične kebab od mljevenog mesa, a sada fokusirati na manje autentičnom verzijom jelima od piletine.

sastojci:

pileći fileti - 1 kom;.
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
peršin - 1/2 hrpa;
Luk - 1; PC.
. Sol - 1 TSP;
crni papar - 1/2 TSP ;.
Češnjak - 1 češanj;
. Usitnjenog paprika - 1 TSP;
biljno ulje.

priprema

Pileći file ispere, očišćeni od filmova i suhom krpom. Izrežite piletinu i tlo u blenderu, ili mljevenje. Češnjak i luk sitno sjeckani, kao i obrisala, tako da nadjev izašao previše curi. Kombinirajte mljevena junetina s lukom, češnjakom, nasjeckanim peršinom i začinima, pažljivo mijesiti i začinjena s limunovim sokom. Sada trebate „knock out” da bi nadjev Lula kebab od mljevenog piletine to više glatka, mekana i ljepljiva, jednom riječju, tako da je mogao ostati na ražanj. Nakon premlaćivanja osnovu za kebab, potrebno je staviti „ostatak” u hladnjaku najmanje 30 minuta, maksimum - za jedan dan.

Kad se nadjev imao vremena da se „opustite” i svjež, možete nastaviti do stvaranja kobasica - Lulu. Da biste to učinili, mali dio od pilećeg nadjeva trebaju biti dodijeljene na ražanj s mokrim rukama. Ako ste kuhanje ražnjići u tavi, prva slijepa mala lopta od mesne mase, a zatim ga uvaljati u kobasice.

Priprema za forcemeat kebab traje duže od pečenja ražnjića sebe. pri kuhanju ražnjići Pileći Morate stalno okrenuti za čak nazdravljajući. Kuhati dok zlatno smeđe, a zatim odmah primijeniti na stolu salata zelje i kolača.