Čokolada parfait

Parfe - hladno desert francuske kuhinje. Jedan od njegovih obaveznih sastojaka - to šlag. Sada ćemo vam reći kako kuhati čokoladni parfait.

Recept za čokoladni parfait

sastojci:

Jaje - 1 kom;.
Šećer - 60 g;
žumanca - 1; PC.
cimet - 0.5 TSP ;.
rum - 3 žlice. žlice;
Gorke čokolade - 150 g;
slatkog vrhnja - 250 g

priprema

Stavljanje jaje, šećer, žumanjak, a zatim se dobiveni tijesto umutiti na vodenoj kupelji dok paperjast. Dodajte cimet, rum i dobro promiješati, ohladiti. Rasturati i rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji za njega. Ulijte ga u masu od jaja, opet, dobro promiješati i cool. Beat vrhnje, dodajte ih u preostalim sastojcima i promiješajte. Mi razgrađuju težinu čaše i ukloniti u zamrzivač najmanje 7 sati. Nakon toga izostaviti plijesni u vruću vodu kako bi se lakše ukloniti parfait, staviti ih na pladnju i poslužite.

Kako kuhati čokolade Parfe?

sastojci:

kukuruzni škrob - 2 žlice. žlice;
kakao - 1/3 cup;
šećer - 1/3 cup;
mlijeko - 2 šalice;
maslac - 1 žlica. žlica;
tamna čokolada - 120 g;
krema - 1 šalica;
ekstrakt vanilije - TSP ;.
Sol - prstohvat.

priprema

Miješati škrob, šećer, šalice šalicu kakaa i sol u malom tavi. Postupno uvesti mlijeko, dovesti do kuhati i kuhati, miješajući, 3 minute zatim izvadite iz topline, dodajte sjeckani čokoladu i maslac. Miješati dok se, dok se smjesa je glatka. Da je pomak u metalni kontejner i brzo hladi, uz miješanje. Zatim, pobijedio sa kremom vanilije, šećera i kakaa koji je ostao na solid state pjene. U kremanki raširenih slojeva čokolade mase i vrhnje, a na vrhu pritrushivaem kakao.

Sladoled od čokolade Parfe

sastojci:

Gorke čokolade - 150 g;
Krema 30% masti - 0,5 l;
Šećer - 150 g;
voda - 50 ml;
žumanjka - 10 kom.

priprema

Izlijevanje vode u tavi, dovesti do kuhati, miješajući, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim umutiti žumanjke odvojeno dok ne postanu blijedo žuta masa. Zatim dodajte tome vrućim sirupom i umutiti dok bijeli pahuljasti mase. Rastopiti čokoladu na sladoled od čokolade Parfe vodena kupelj.

U zasebnu zdjelu vrhnje umutiti dok debela pjena, dodati mu jaje šećer u smjesu i čokoladu. Sve to je pažljivo promiješati dok glatka. U stvari, sladoled od čokolade Parfe spreman.

Ostaje samo poslati ga u zamrzivač da se zaledi. A onda postoje dvije mogućnosti: možete zamrznuti Parfait u velikim kapacitetom, a kada je spreman, širiti ga na a la carte jela sa posebnom žlicom. Zatim sipati sirup kugle čokolade i ukrasiti, kao što prženim orasima. A također možete zaliti Parfe šalica i zamrznuti ih.