Delicious beshpandzha roštilj

Bez obzira što se ne sviđa roštilj - ponos Uzbekistanski kuhinje, koji bi trebao biti pripremljen i pokušati barem jednom u životu.

Recept za ukusan roštilj govedine Uzbekistanski - beshpandzha

sastojci:

goveđi file - 1200 g;
masti kurdjuchnyj - 800 g;
korijandera;
kumin (kim);
kardamom;
paprika;
crvena feferon (tlo);
sol.

priprema

prije turšiju govedina za roštilj to bi trebalo biti nanizani na kos. Broj cut trake ovisi o širini roštilj, tako da možete smanjiti na pet traka od mesa i četiri masti, a moguće je i uvećana verzija sedam traka od mesa i masnoća šest bendova. I trake od mesa i masti bi trebao biti otprilike jednak 2 cm debljine i širine, iako neki to malo tanje trake masti. Ali Duge počinje od 10-12 cm i do 20 centimetara i malo više. Strung trake naizmjence, počevši od mesa i završnu meso iz niza s najkraći i postupno dostizanje najduže. sve nanizani odjednom na pet kos raspoređenih poput ventilatora, ražnjići Ručka bi trebala biti zajedno. Tek sada možete početi mariniranja.

Svi začini, koji su dio Uzbekistansku ražnjića napravljene kako bi slomili rukom, u običnom žbukom. Zatim utrljajte sa soli i začina, mesa i masti, ali ne zaboravite da je ovo vrlo nježno meso i začini se dodaju samo otkriti svoj ukus, a ne da ga zabiti u potpunosti, jednom riječju ne pretjerivati. Zatim pokriti nastalu beshpandzhi ručnik ili omotati ga u vrećicu i ostavite marinirati nekoliko sati.

Ispeći kebab je na umjerenoj temperaturi, kada su ugljevlje postati bijela.

Beshpandzha janjetina

sastojci:

janje pulpe (od stražnjih nogu) - 900 g;
Ovčjeg rebra - 900 g;
vinski ocat - 50 g;
biljno ulje - 50 g;
luk - 2 luk;
korijandera;
kumin (kim);
kardamom;
paprika;
crvena feferon (tlo);
kuskus;
sol.

priprema

Vjerojatno najveća poteškoća u pripremi ovog roštilja je u sječe rubovima, jer to će beshpandzha onda njihova duljina mora biti različita od 10 i do 20 centimetara. Sve na isti način kao u prethodnom opisu recepta, nizanje rebra i traka od mesa ventilator od pet kos, od najkraće do najdulje komada. Ražnjići li ti meso ili trapezoidnog oblika ventilator bi trebao dobiti.

Zatim sitno nasjeckajte luk, pa čak i bolje usitniti ga u pire pomoću kuhinjski aparati. Dodaj u luk rukom samljevenim začinima i octom, onda vam je potreban kuhinjski četkice premazati meso na kos i ostaviti Beshpandzha janjetina je 3-4 sata. Ali više nema, jer je samo ocat koji put omekšava meso, a zatim će se obrnuti proces, a to će biti još teže.

Prije kuhanja, posuti meso s obje strane kuskusa ili u ekstremnim slučajevima, krušnim mrvicama, a zatim pošaljite beshpandzhu na roštilju, u početku, temperatura bi trebala biti visoka da brzo caked kore. Nakon, ili povećati udaljenost između ugljevlje i mesa ili samo ukloniti dio ugljevlje na jednu stranu. Osim toga, možete pokriti beshpandzhu duboke ladice za spremanje više jednoliku temperaturu, zbog efekta pećnica peče kroz meso bolje.