Armenska roštilj svinjetina - recept

Roštilj, kao i gotovo sve, i armenskom šiš kebab - posebno sočan s neobično velikim komadima mesa. Takva priprema jela na žeravici je svojstven samo Armenaca i to ih čini stand out od gužve kebab Kavkaza kuhanje ovo jelo tradicije.

Kako kuhati pravi armenski šiš kebab od svinjskog mesa - recept

sastojci:

Svinjski vrat - 2 kg;
luk - 1,5 kg;
suho bosiljak;
timijan;
paprika;
sol.

priprema

Konačni armenski šiš kebab, kao i svaka druga počinje s izbor mesa. Proizvod s kupnjom samo pokušati ruke, pritišćući treba brzo vratiti u svoj prvobitni položaj. To je faktor svježine svinjetine i jamstvo da nije bio zamrznut. Isperite komad i biti sigurni da uklonite foliju, zatim mazite osušite.

Vjerojatno jedna od glavnih razlika između Armenije šiš kebab, njegov je rezanje, roštilj nije uobičajena izrezati na kockice, i izrezati u slojevima, debljine 3-4 cm, tako da ste uvijek rezanje za razliku od bilo koje druge kebab.

Armenska šiš kebab marinada za svinjetine desetaka bilja nije zasićen unatoč svemu, ali ona mora sadržavati sljedeće sastojke. Luk samljeti vrlo tanke polu-kolutove i prvi batch, postavite 1 centimetar debeli na dnu posude u kojoj se meso koje se konzervira. Meso i papar na obje strane, pospite usitnjenog suhog bosiljka i majčine dušice, glavni su trava bez kojih prestaje biti Armenac šiš kebab, a ne sol se unaprijed. Sada stavite posudu u sloj mesa, marinada nakon sloju i tako dalje sve do kraja. Marinirati meso za najmanje 12 sati, a bolje i cijeli dan, to će napraviti jelo začinjeno i sočan. Sol ražnjići unaprijed je nemoguće, jer je sol će povući sok, što čini meso sočno, Armenci ga slanoj 10 minuta prije kuhanja.

Nakon uvjeta Priprema - stanje ugljena, oni ne samo da se zaustavi spaljivanje plamen, kao i potrebu da se pokrije prvi bijeli pepeo. Takve ugljen se zovu odmorni i zla, i samo oni ispravno može pripremiti veliki komad mesa, koji je Posebnost je šiš kebab u armenskom svinjetine ili nekog drugog mesa. Prilikom kuhanja, ražnjići udar trebao biti prilično česti, ali ćete čuti kaplje masnoća i sokova na žeravici, onda morate okrenuti meso, i to se događa svakih 45-60 sekundi. Na kraju kuhanja napravio položiti sloj tanke Pita kebab, meso je došao, a nakon što je uklonjena iz kos uz pomoć istog pita kruh, koristeći je kao čavao.

Rebra na ugljen u armenskom

sastojci:

rebra - 2 kg;
luk - 2 kg;
vinski ocat - 50 g;
pjeskavica;
paprika;
suho bosiljak;
timijan;
paprika;
sol.

priprema

Rebra su dobro ispere, komadi suha, i naravno, kao i uklanjanje film iz unutrašnjosti spremnika. Izrežite komade 2-3 rebara, ovisno o količini mesa na njima. Pospite navedene armenske začina za roštilj i ne ustručavajte se maziti meso zakucavanje začine u njemu.

Luk rezanja se četvrtina prstenje i ležao na dnu posude poslije ležao sloj sloj rubovi tragova opet Kebab u armenskom luk, ali sada je potrebno potisnuti prije polaganja kapati sok na mesu. I tako, sloj po sloj, nije puno štedjeti luk, Armenci kažu da u marinadi ne događa puno. Dan kasnije, četvrtina sata prije kuhanja, dodajte ocat i sol, dobro mješovite rebra.

Priprema ih i na kos, a ne na rešetku i složeni čvrsto zatvarajući svu roštilj, tako da ne spali ugljen, a istovremeno ne razbukta, a na cilju kuhanje služio lepinju, meso nije došao presušio. Uklonite ga kos još uvijek bez nožem ili vilicom, no uz pomoć lavash kao čavao.