Kazan-kebab

Meso na vatru - to je ne samo drag svaki roštilj na kefir. Ako farma ima veliku lijevanog željeza čajnik, jelo može biti kuhani na sofisticiraniji način.

Kazan-kebab iz svinjskog - recept

sastojci:

1,5 kg svinjetine;
luk - 3 kom.,
Zira - 2 žličice ;.
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
korijandera sjemena, osuši bilja - okus;
kopar, peršin, cilantro - 1 hrpa;
sol, mljevena crvena paprika - na okus.

priprema

Meso oprati, ukloniti foliju i tetiva. Izrežite kao na roštilju. Sol, papar, začinite Zira i začina. Ostaviti sat vremena „ostatak”.

Ne štede drva, zagrijati kotao. Plamen treba obuhvatiti cijelo svom donjem dijelu. Uzmi meso i komad „ljepilo” masti strane na zidovima kotla. Ako ovaj trik ne radi, temperatura se povećava. Kazan čvrsto zatvorena (možete čak i pin opterećenje) i smanjiti topline na medij. Meso će gulaš u vlastitom soku, stvara se karakterističan grgljanja zvukove. Oko pola sata kasnije su prestali. Možete ukloniti poklopac i dobro izmiješati. Ako je tekućina u kotlu još puno, to je uparena i ponovno zatvoriti. Još 10 minuta meso prži na laganoj vatri.

Kazan-kebab tradicionalno se poslužuje uz posebno kuhani luk. Za ovu žarulju izrezati na tanke kolutove, temeljito ih operite u hladnom tekućom vodom. Pažljivo umoru. Dodajte sjeckani bilje i sezonu s limunovim sokom.

Kao i roštilj, kotlić kebab treba jesti vrući. Vrlo ukusna s salata od rajčice i krastavaca i umak od rajčice.

Kako pripremiti kotlić-kebab?

sastojci:

Ovčjeg rebra - 10;.
masti kurdjuchnyj - 100 g;
luk - 5 kom;.
zira- 1 žličica .;
crveni feferon - 1 kom;.
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Postoji nekoliko načina kako kuhati kotlić-kebab.

opcija 1

Masti izrezati na kockice i kaplje u dobro zagrijanom kotlu. Uklonite čvarci. Dijelovi pržiti u ovom masnim rebrima do zlatno smeđe. U najnovijem serije dodajte sjeckani luk polutke. Povratak sve meso u kotao, dobro promiješati. Čvrsto zatvoriti i ovce tomim 2 sata skuha. Nakon sol, papar. Sezona s malo ribanog Zira. Kazan kebab recept Sve promiješati, poklopiti i kuhati 20 minuta Poslužite sa svježim začinskim biljem, kolača i zelenog čaja.

opcija 2

Staviti rebra u dobro zagrijanoj kotao masti stranom na zidovima. Pokrivni sloj nasjeckanog mesa polukruga luk. Zatvorite poklopac i držati 15 minuta na srednje jakoj vatri. Nakon soli, promiješati, zakopati cijeli papar. Čvrsto zatvorite vodu i ovčji tomim na laganoj vatri oko 2 sata. Prije posluživanja, promiješati kotlu-kebab, feferon uklanjanja. Za ovo jelo dobro prilagođen blag rižu i kockicama kruha.