Tatarski biftek

Snack za neustrašive jedu - tatarski biftek - danas se sastoji od sirovog mesa i dopunjena sirovom žumanjka. Za ovo jelo tatarski kuhinja nema veze, naprotiv, originalni recept je izmišljen i popularizirao diljem Europe Francuzi. Ako želite pripremiti obrok ekstremni, onda obratite pozornost na sljedeće recepte.

Tatarski biftek - Recepti

Počnimo s jednom od tradicionalnih francuskih recept varijacija, u kojem govedina je tlo zajedno s kaparima, luk i kiseli krastavci.

sastojci:

• goveđi - 340 g;
• peršin - 4 grančice;
• kapari - 5 g;
• luk - 3 kom.,
• krastavci - 8 kom.,
• žumanjka - 2 kom.,
• Maslinovo ulje - 25 ml;
• Dijon senf - 15 g;
• kečap - 15 g;
• Worcestershire umak - 10 ml;
• konjak - 5 ml;
• Tabasco umak - na okus.

priprema

Ovisno o tome što želite vidjeti tekstura gotovih jela, možete brusiti Juneći u govedine, a mogu se podijeliti u šalice debljine ne više od pola centimetra. Priprema Juneći, stavite ga u hladnjak i uzeti ostatak komponenti. Maksimalna sitno nasjeckajte kapare, luk i krastavci. Umutiti maslac, senf, kečap, Worcester, tabasco i rakije u lagani preljev. Napunite posudu i dodajte krastavce i luk. Pobijediti u žumanjku samo nadjev za ligamente, temeljito promiješati i služio na ravnu posudu s čeličnom prstenom. Vrh odrezak napraviti malu udubinu i stavite ga u žumanjku jajeta.

Tatarski biftek na mađarskom

Još jedna varijacija na tatarski biftek - mađarski, vrlo sličan francuskom, ali se razlikuje čak i izraženiji okus s dodatkom inćuna.

sastojci:

• goveđi - 365 g;
• žumanjka - 2 kom.,
• Dijon senf, kečap - 2 žlice. žlice;
• Worcestershire umak - 7 ml;
• brgljuna šipke - 2 kom.,
• ulje sjemenki grožđa - 45 ml;

• ljuti umak - okus;
• kapari - 30 g;
• Luk - 45 g;
• krastavci - 35 g;
• peršin.

priprema

Nasjeckajte Juneći i držite ga dok je vrijeme hladno protoka. Umutiti žumanjke sa umacima i pyurirovannym inćun filea. Dodaj grožđa sjemenki. Maksimalna nasjeckajte kapare, luk, peršin i cornichons. Sformuyte tatarski biftek od sirovog mljevenog upotrebom stakla ili čelični prsten. U centru mjesta, napraviti udubljenje u njemu i sipati tukli žumanjke s umacima.

Video: tatarski biftek

Video: tatarski biftek

Video: Moj prvi: Sirovine Govedina tatarski biftek